周末，你是赖床了还是早早起来赶行程郊游去了。天寒地冻的相信赖床的人占比最多了，在慵懒地醒来后不妨给家人做个不一样的早餐。
以一个西式营养的搭配，短暂告别包子、油条。在西式的早餐里松饼绝对是一个特色的存在，它的口感有点像蛋糕但又不需要烤箱烘烤。
所以对于没有烤箱的网友来说该早餐可以试试，它的做法是以蛋糕的烘焙做法为基底然后再用平底锅进行煎制。
整体的做法来说其实很容易，只是制作的一些细节要注意一下。所以在今天的分享里，我把该注意的地方与制作方法介绍给大家。让你可以轻松地为家人或者是另一半做个甜蜜不一样的早餐，换换口味让生活更精彩。
配方：鸡蛋（60克）2个、纯牛奶30克、细砂糖20克、低筋面粉35克、柠檬汁2滴、草莓4个、蓝莓6个、糖粉少许
制作步骤：
1、鸡蛋要选择比较大的鸡蛋，每个鸡蛋大致要60克上。土鸡蛋比较小是不能用的，此外鸡蛋最好是冷藏过的比较好制作把蛋清、蛋黄分离入盆。
2、蛋黄里加入纯牛奶用搅拌至融合，然后筛入低筋面粉翻拌均匀。与制作蛋糕不一样的是这里咱们不加入玉米油之类，此外也要注意搅拌的手法避免面糊起筋。面糊搅拌至无干粉状态放置在一边备用，环境要注意避免风干表面必要时盖上保鲜膜。
3、蛋清滴入两滴柠檬汁然后开始打发，细砂糖与制作戚风蛋糕一样分三次加入。在鱼眼发泡时加入三分之一，湿性发泡即中性发泡时各加入三分之一然后打发至拉起蛋白有个尖角即可。
4、取三分之一入面糊盆中翻拌均匀，然后倒回蛋白中继续翻拌均匀。与制作戚风蛋糕一样，必须注意手法避免蛋白消泡严重。
5、在煎制之前要注意一件事情，锅必须是不粘锅。此外要预热一下，这样煎制出的舒芙蕾松饼颜值才会好。锅微微预热好后勺入一小匙面糊，用小火慢慢煎制。此时注意面糊的边缘状态，边缘凝结扩展升高就能翻面煎制。
6、做好的舒芙蕾松饼颜值很高，但必须趁热吃因为一会的功夫就会回缩了。回缩属于正常现象，而后我们再根据个人喜欢搭配一些水果装饰撒上一些糖粉。这样的早餐或是下午茶，你能抗拒吗？
地主小贴士：
1、鸡蛋要大一点最好是冷藏过的
2、打发蛋白要注意状态和消泡
3、煎制时要先小火预热锅
4、舒芙蕾是会回缩的
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