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分享用烤箱做的4款面食,烤箱做面食的各种做法

时间:2024-05-17 01:00:01 阅读:234 作者:狼藉的记忆

任何美食我都比较喜欢自己动手做,所以家里的电器也基本齐全了,什么微波炉、烤箱之类的我家都有。

今天呢就和大家分享4款我家经常用烤箱的做的4款面食。

第一款:烤盘丝饼

准备食材:面粉200克,酵母2克,白糖20克,牛奶110克,食用油少许,蜂蜜水适量,白芝麻适量。

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具体做法:

1、 先来和面,面粉中加入酵母、白糖,边倒牛奶边搅拌,先搅拌成面絮状后再和成面团,和好后放一边醒发至2倍大。

2、 饧好后放案板上揉搓排气,并搓成长条,分割成4等份。

3、 将面剂擀成像这样的牛舌状,尽量擀的薄一点,再在表面刷上一层薄油。

4、 然后再用刀像这样分割成长条,并从一端卷起、抻长后,再从一头卷起来,尾部压入地下,做成饼坯。

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5、 生坯都做好后,用手轻轻稍微按压一下,进行二次醒发10分钟。

6、 10分钟后,在饼坯的表面刷上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,然后放入烤盘中。

7、 烤箱预热后,将烤盘放入中上层,上下火180°烤30分钟。

8、 30分钟后取出来放凉后就可以开吃了,外皮焦香,里面喧软,层次丰富,非常的不错。

第二款:牛角包

准备食材:面粉200克,奶粉20克,酵母2克,白糖25克,鸡蛋1个,玉米油25克,牛奶适量,蛋黄1个,白芝麻适量。

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具体做法:

1、 先来和面,面粉中加入奶粉、酵母、白糖,玉米油,再磕入一个鸡蛋,先搅拌均匀,如果有点干,可以再适当加点牛奶。和好后边加牛奶边用拳头将面团捣匀,因为是普通面粉,这样捣压,会使面团起筋性,做出来会更好吃。

2、 将面团捣压至光滑细腻后,再搓成长条,分割成4等份。

3、 将每个面剂揉圆,再盖保鲜膜松弛5-6分钟。

4、 5-6分钟后,将面剂揉搓成锥形,按压一下,再将面剂擀开成牛舌状。

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5、 擀好后,用刀在尾部分割,翻过来,再像这样卷起来做成牛角包。(反过来后,光滑面会朝外,这样做出的面食会更好看。)

6、 都做好后放烤盘中,盖保鲜膜醒发至2倍大。

7、 饧好后再在每个牛角包的表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。

8、 烤箱预热后,将烤盘放入烤箱的中上层,180°上下火,烤15-18分钟。

9、 时间到取出来,放凉后就可以吃了,特别的蓬松喧软,香甜可口。

小贴士

做好饼坯后醒发一定要到位,否则做出的面食会不好看。

第三款:玉米面面包

准备食材:面粉:200克,玉米面50克,酵母:3克,食盐2克,白糖30克,鸡蛋黄1个,牛奶100克,蜂蜜20克,玉米油20克。

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具体做法:

1、 先来和面,面粉中加入玉米面、酵母、食盐、白糖,边倒牛奶边搅拌,先搅拌成面絮状,然后再倒入蜂蜜和玉米油,拌匀后,和成光滑的面团。和好后放一边醒发至2倍大。

2、 面醒发好后,放案板上揉搓排气,搓成长条,并分割成相等的小面剂。

3、 将每个面剂揉圆,然后发挥自己的想象力,将每个面剂做成各种形状的面包坯。都是好

4、 都做好后,放入烤盘内进行二次醒发15分钟。

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5、 都饧发好后,再在面包坯的表面刷上一层鸡蛋液。

6、 烤箱热好后,将烤盘放入烤箱的中上层,上下火,170度,烤25分钟。

7、 时间到取出来,放凉后就可以食用了,特别松软香甜,也是因为加入了玉米面,吃起来别有一番风味呢。

第四款:红薯面包小麻花

准备食材:面粉240克,酵母3克,白糖40克,牛奶130克,食盐2克,玉米油30克,红薯1个,鸡蛋1个。

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具体做法:

1、 面粉中加入酵母、白糖、食盐、玉米油,先搅拌均匀后,用牛奶和面。先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边醒发至2倍大。

2、 红薯清洗干净后削去外皮,切成片状,码入盘子中,上锅蒸熟。

3、 蒸熟取出放凉后,捣成泥状。再加入10克左右的白糖搅拌均匀备用。

4、 面饧好后,放案板上揉搓排气,揉搓成长条,下8个面剂。

5、 再将每个面剂揉揉圆,然后擀成牛舌状。

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6、 在牛舌状的面饼上均匀地抹上红薯泥,然后从一边卷起来,捏紧顶部,稍微按扁,用刀一分为二。

7、 再将分开的面剂扭转成麻花的形状。

8、 都做好后放入烤盘中,进行二次饧发10分钟。

9、 10分钟后,将鸡蛋磕入碗中搅匀,用刷子蘸鸡蛋液刷在做好的麻花坯上。

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10、刷好后放入预热好的烤箱中,170度,上下火,烤25分钟。

11、25分钟后取出放凉就可以食用了。松软香甜,奶香浓郁非常的好吃。

小贴士

揉面的时候揉出膜会更好,如果嫌麻烦,不揉出膜也可以。

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