早市上看到有草鸡，提了一只回来，个头不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆来个一鸡两吃吧。 鸡架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整个加入砂锅炖鸡汤，鸡胸脯肉可以撕下来拌拉皮或者做凉面。 其他的肉质比较好，剁成小块，做酱烧鸡块，入味又好吃
By 贪吃双鱼
用料
- 草鸡 1只
- 花生油 30克
- 花椒 20粒
- 小葱 3根
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 甜面酱 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 20克
做法步骤
1、热油，加葱姜花椒炒香
2、加入鸡块翻炒
3、炒至肉质紧实，鸡皮紧贴于肉上
4、加料酒甜酱翻炒
5、鸡爪鸡肝鸡心与腰子加上水以后再放，避免炒干了不好吃
6、加水，加盐、酱油炖1h左右
7、大火收汁关火，酱焖鸡块就做好了
8、鸡架先焯去血水，加桂圆、红枣、盐熬煮1h，做成鲜美的鸡汤
9、鸡胸肉撕成细丝，可以凉拌吃
10、我加拉皮、胡萝卜、黄瓜做成了鸡丝拉皮
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