芝麻糖酥饼是一道外皮酥脆，内陷松软的美食，做这道美食不仅不用醒面，不用发面，也不用烤箱，只要家里有平底锅就能做，可以说是既好做又好吃。
那芝麻糖酥饼应该怎么做呢？要想做出酥到掉渣的芝麻糖酥饼，除了要注意好火候以外，还要把油酥调好，这样做出的糖酥饼才会好吃。
今天，晓饭桌就教您做酥到掉渣的芝麻糖酥饼，这么做芝麻糖酥饼不醒面，不发面，甜而不腻非常好吃，爱吃甜食的朋友不妨来试试看。
一、芝麻糖酥饼的做法
做芝麻糖酥饼需要准备的食材
面团：面粉250g、糖1勺、温水130ml、油20g
油酥：面粉2勺、油2勺
馅料：白糖2勺、面粉1勺、芝麻1勺
其它：白芝麻适量
1、调油酥，先把2勺面粉倒入碗中、然后再将2勺食用油倒入锅中加热，等油热后分多次倒入至盛有面粉的碗中并搅拌均匀备用。
2、油酥调好后开始调馅料，先在碗中倒入2勺白糖、1勺面粉以及1勺芝麻，然后再搅拌均匀备用。
3、馅料调好后放一边，在盆中放入250g面粉、1勺糖、130ml温水以及20g油，揉成一个光滑且不粘手的面团。
4、面团揉好后放在案板上，先用手压成面饼，然后用擀面杖擀成一张长方形面皮，最后再用刷子在面皮上均匀地刷上一层调好的油酥。
5、油酥刷好后把面皮沿一边卷起来，卷好后把面皮边缘捏紧，用刀切成6个面剂子。
6、取出其中一份面剂子，先把面剂子两头捏紧，然后再向上收拢并捏实，最后再放回案板上压成一个圆饼。
7、面剂子压成圆饼后，在中间放入适量馅料，像包包子一样把馅料包起来，包好后再用擀面杖擀成牛舌形状。
8、面饼擀成牛舌形状后，先用刷子在表面刷几遍水，让面饼表面有一定粘度，然后撒上适量白芝麻，最后再把面饼反过来放在案板上用手压实。
9、起锅倒入少量油，调中小火，放入沾满芝麻的糖酥饼，在煎制时记得用刷子在有芝麻的一面刷油，等煎至鼓起后再翻面继续煎，直到煎至两面变色后即可出锅。
10、至此，这份甜而不腻的芝麻糖酥饼就做好啦，这么做不醒面，不发面，做法简单零失误。
二、做芝麻糖酥饼的注意事项
1、在面饼上撒芝麻的时候一定要多刷几遍水，直到面饼摸起来粘手再放芝麻，放好芝麻后还要压实，否则在下锅煎制时芝麻会掉。
2、煎芝麻糖酥饼的时候一定要调中小火，先煎没有芝麻的一面，煎至期间要不停刷油，等鼓起后再翻面煎有芝麻的一面。
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