随着人们生活水平的提高，越来越注重美味的追求，而凤爪就深受人们的喜爱，无论是红烧凤爪还是泡凤爪都能让味蕾体验到不一样的美味。凤爪大家都吃过吧，这鸡爪满满的全是胶原蛋白，还有筋骨连在上面，啃着吃最是好吃了。不管是卤鸡爪还是烧鸡爪，味道都是那样的不同。
红烧凤爪是一道平常家庭常见的家常菜。味香醇厚，色泽红亮，味道十分鲜美。所以拿来下饭或者当零食都是道很不错的美味，因此俘获了大部分孩子和大人的心。啃着香软的鸡肉，大人喝着小酒下鸡爪，小朋友就最爱拿上一个啃着吃了。
鸡爪的做法很多，红烧是最普通的做法，今天分享红烧鸡爪的家常做法，做出的鸡爪，吃着不腥，颜色红亮，还特别入味，端上桌，特别受欢迎。想把这道菜肴做得好吃还是有小窍门的，炒之前，这一步是不能省的，你也学会它，做给家人吃。
下面就一起来看看这道红烧鸡爪怎么制作的吧，了不用炒糖色，不需要过多的步骤，就能制作出美味的红烧鸡爪了。红亮亮的，家人都喜欢吃它。
红烧凤爪需要的食材：鸡爪、八角、花椒、食用盐、花生油、盐、黄酱、料酒、老抽、白糖、水淀粉、胡椒粉、味精、香油以及香葱。
（红烧的食材肯定是有香料的了，可以炸制红烧，也可以用糖上色红烧，或者是老抽上色红烧，总之每个人做出来都那么的不同）
步骤一：这里先把生姜用清水清洗干净，然后再切成姜片，大葱清洗切成葱段，放着备用。
步骤二：这里接着把凤爪的指甲全部剪掉，放入水中清洗完浸泡15分钟左右。起锅烧水，把浸泡好的凤爪放入锅中，然后加入香葱，生姜，料酒，接下来开大火，等到水烧开之后我们再转成小火焖煮半个小时左右。
（凤爪剪掉指甲，这样方便入口，是常规操作，放锅中煮制，一个是去腥，还有就是煮熟，然后就是入味啦）
步骤三：这里等焖煮半个小时左右，鸡爪会慢慢的入味，并且会特别的软。然后再次起锅烧热，锅中放八角，香葱，生姜，花椒放入锅中煸炒，直到煸炒出诱人的香味。（没有什么是炒制，做不香的食材了，味道那叫一个棒呢。）
步骤四：接着放适量的老抽，盐，白糖，料酒，黄酱，胡椒粉，再继续加入适量的水，然后搅拌均匀。然后把煮好的鸡爪放入锅中，大火烧开，烧开之后再转成小火，继续翻炒片刻。
步骤五：最后等鸡爪差不多就已经入味了，锅中加入适量的水淀粉翻炒均匀，出锅之前再加入适量的味精调味，再撒上适量的香油即可。
这样制作出来的红烧鸡爪，非常的纯粹，不需要其他食材的映衬，味道一样的好吃，也不需要炒糖色，这样的麻烦，一不小心还容易糊锅了。