回锅肉真是太经典了，除了肉，其它配料都可以无限调整，简单点儿就如今天只放青椒，清香脆爽，讲究点儿的可以多放一些食材，红绿搭配看着“热闹”，营养也更全面；起锅前淋点香醋，还有去油腻的效果。但今天咱这道菜，如果要放醋，这青椒很快就变黄了，所以，不放了。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 回锅肉 2块
- 青椒 2个
- 油 少许
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
做法步骤
1、青椒和白煮肉准备好；
2、青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片；
3、炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下；
4、待肉片全部变成透明状时，将青椒块倒入锅中；
5、青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。
6、回锅肉炒青椒，清脆咸香，超下饭~
小贴士
1. 白煮肉并不是白水煮肉，要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的，只是没放酱油，故称之为白煮肉；做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作； 2. 青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一或者多种食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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