文/小花谈美食
在我们的生活中，很多人都喜欢吃肉，无论是猪肉还是鸡肉，或者是鸭肉牛肉，都受到大家的欢迎。这其中牛肉的价格比较贵，已经甚至能卖到四五十元，但是由于牛肉口感好营养价值也高，所以还是有很多人去购买。
花不便宜的价钱买到好牛肉还是不错的，最怕花了大价钱还买了不好的牛肉甚至假牛肉，这就得不偿失了。有些商贩为了自己的私利，去卖假牛肉去欺骗顾客。有人会问了，假牛肉到底是用什么做的？内行人说出其中的“猫腻”，以后买牛肉可别上当了。
1. 肉精
制作假牛肉的第一种材料就是肉精了，市面上大多数的假牛肉都会给里面掺入肉精，制作出来的假牛肉和真牛肉的口感还真没什么区别。他们将肉精和淀粉融合后再计入大豆蛋白，然后和鸡肉混在一起，这样假牛肉就做好了，一般这种牛肉多用于烧烤，大家可要留意了。
2. 猪肉
第二种材料就是猪肉了。商贩给猪肉里加入各式各样的调料和少量的香精，让人分不清猪肉和牛肉的味道，若不是那种经常吃牛肉的人，还真区分不出来。真正的牛肉吃起来是有嚼劲的，那种没有嚼劲的牛肉多半是有猫腻的。
3. 鸭肉
也有人会用鸭肉去冒充牛肉，这也是最常见的一种骗人做法。在我们的生活中，鸭肉没有其他肉的销量高，所以商家就想方设法的把便宜的鸭肉做成价高的牛肉，这样能牟取更大的利益，给鸭肉里加入添加剂，让人傻傻分不清楚，真的是坑人的做法了。
以上就是三种制作假牛肉的材料，大家以后在购买牛肉的时候一定要仔细点，价格太便宜的牛肉也不要购买，毕竟一分钱一分货。除了辨别真假牛肉外，今天再教大家买牛肉的一些其他小技巧，赶快来了解一下吧。
1. 看牛肉的颜色
第一个技巧就是看牛肉的颜色，新鲜的牛肉颜色的暗红色的，色泽均匀，牛肉也微微发干，在冬天的时候牛肉表面还会有一层风干膜，呈现白色或奶油色。若是你买的牛肉颜色发暗没有光泽，表面是黄绿色的，这样的牛肉不是好牛肉。
2. 看牛肉的弹性
大家在购买牛肉的时候，可以用手指按压一下牛肉，如果是很有弹性的牛肉，且按压过后能快速回弹，这样的牛肉是新鲜的，反之按压的地方没有立刻恢复还能看到很明显的压痕，这样的牛肉不新鲜不要购买。
3. 看牛肉是否注水
买回来的牛肉，可以给牛肉上放一张纸巾，用手指轻轻按压，若是纸巾快速被水浸湿了，而且纸巾不容易被或点燃，这样的牛肉是注水的牛肉最好不要吃。反之纸巾上是牛油且容易点燃，这样是没有注水的新鲜牛肉，可以放心吃。
今日话题：大家平时买牛肉都是怎么观察的？欢迎评论区积极留言互动。
（图片来源于网络，如有侵权请联系删除。）
,