我的家常厨房家常菜，在日常生活的家常厨房中，我们会看到很多的薯类，可以生吃又可以炒成小菜。但是在薯类中，除了土豆以外，其他薯类在菜谱也比较少见。
凉薯炒肉片
比如凉薯，在日常生活中，除了经常买进厨房的人，可能有很多人不知道它是怎么样的薯类，而且在菜市场中也不经常看到。凉薯不仅可当作水果生吃，还可以作为蔬菜和食品炒着吃，而且味道美味，清甜可口。
今天就给大家分享一道凉薯炒肉片的做法，烹调方法简单，口感香甜美味，可口又下饭。
所需要的食材：凉薯2个，瘦肉100克，蒜米3粒，生姜1小片，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。
凉薯
首先要处理好凉薯。把菜市场买回的凉薯，用清水清洗干净外皮的泥巴之后，把凉薯的外皮削下来，再切成均匀的丝条状。再过清水冲洗两次，放入一个大碗里，加入足量清水和适量盐浸泡5分钟左右，捞出沥干净水分装盘备用。
浸泡5分钟凉薯
第二步准备好。瘦肉清洗干净，切成簿片装盘备用，蒜米切成小片，生姜切成丝条备用。
切好瘦肉和蒜米生姜片
第三步爆炒瘦肉片。起锅烧油，油热放入切好的生姜丝条和适量的蒜米片煸出香味，再倒入切的瘦肉片爆炒一会儿，加入适量盐、生油、蚝油调味提鲜，翻炒至两金黄熟透即可装盘备用。
爆炒瘦肉片
第四步爆炒凉薯拌肉片。另起锅烧油，油热放入蒜米片煸出香味，倒入准备好的凉薯丝条，开大火爆炒1分钟左右，加入适量盐、蚝油、海鲜粉调味提鲜，再爆炒一会儿至凉薯丝条完全熟透，再倒入炒好了的瘦肉片翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。
爆炒凉薯拌肉片
这样一道家常凉薯炒肉片就做好了，非常美味的小炒，清甜可口又下饭。
可以说，这凉薯小时候在农村时，经常可以吃得到，而且是比较常见。能那时候生活条件比较差，所以无论吃到怎么样的食品，都觉得很好吃。凉薯炒肉片只是其中一种做法，可素炒也可凉拌。
家常凉薯炒肉片
在夏天的这个季节，凉薯在菜市场里可能会经常看到，别的季节可能会很少有卖。而且凉薯营养也非常的丰富，与红薯一样可以生吃很是方便，味道香脆可口，非常美味，所以在广大农村很受欢迎。如果你没有品尝过凉薯炒肉片的美味，就可以试试吧！
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