寒风瑟瑟的时候，吃上一碗热乎乎的面是再好不过的了。走进苏州的面馆，才发现，苏州一碗面已经从最初的苏州味道，演化成东西南北的各种风味，进而变得“风情万种”。今天就给大家盘点一下苏州那些好吃的面。
1.胥城奥灶面
店名：胥城奥灶面
地址：苏州金阊区三香路333号胥城大厦(烽火路口)
虽然奥灶面的源地是在昆山，但胥城奥灶面已被苏州人认同。源自大师的奥灶面面汤配方，再加上星级宾馆的标准，让这碗来自市井小店的汤面，变得身价近百（如果吃双浇的话），但一分价钱一分货是亘古不变的道理，所以，这碗面一到饭点就招来拥挤的人群。
3.极品蕈油面
店名：一得面馆
地址：苏州沧浪区学士街458号
蕈油面过去是常熟兴福寺的斋面，一得面馆老板在兴福寺学艺后，将它带到了姑苏城。极品蕈油面采用的是野生鸡孵蕈，并且用农家菜油，加以八角、丁香等佐料，爆炒而成，所以吃起来会有菜油特有的香味。而一碗上好的蕈油面除了浇头外，汤也很重要，据说老板曾专程去常熟有名的面馆学“吊汤”。常熟风味的鲜汤，配上山珍野蕈的鲜嫩、爽滑，真应了那句“香留齿牙麝莫及，菘羔楮鸡避席楫。”记住了，一定要把浇头倒进汤面里一起吃，才能吃出真正的好味道。
4.铁锅焖面
店名：晋之道粗粮主题餐厅
地址：沧浪区友新路1188号亿象城8幢114室
山西的家常菜，到了咱们这江南地区，听着名字就觉得很新鲜。说实话，面上桌的时候小编略微有些惊讶，与这质朴的名字相比，卖相倒是挺精致，口味也没有想象中的那么油腻。食材很简单，手擀面、豇豆、土豆、鸡蛋，也可依个人口味加入肉片。由于是铁锅焖制而成，所以面很入味，又不似炒面那般油腻，与其说是主食，不如说是一道以面为主的山西风味菜肴。老板娘热情又实诚，还说如果在他们当地，这道菜味道会更香更浓郁。小编想说，对于咱们这种南方孩来说，能吃到纯手工面条都会觉得很新奇。。
5.裤带面
店名:真老陕
地址:苏州姑苏区沧浪区十梓街621号十梓大厦102-103室
多年前在西安吃过一次裤带面，但是从未在苏州市面上尝过其味。当隔着玻璃听到“b i a n g b i a n g”两声，一个不锈钢大盆从厨房端出时，小编就知道，来对地儿了。顾名思义，裤带面就是形似裤带，上桌时，面与汤汁分开，需要食客自己把面浸入汤汁之中。这家店的汤汁是正宗的西红柿鸡蛋汤，酸中带有微辣，味道浓郁，面身厚薄不一，吸收汤汁后，薄的部分油光透亮，酸爽入味，而厚的部分却很好地保持了手工面的嚼劲，上口浓香、收口清爽。小编觉得这味道比西安的更好吃。
6.炸酱面
店名：米豆家
地址：公园路15号
小店给人的第一印象就是干净、温馨。卖的炸酱面没有浓重的京味儿，多的是苏州人喜爱的鲜甜。面条是细面，清爽、劲道、易拌、入味，据说都是从上海那边来的；炸酱是店家特制的，由肉丁、笋丁、豆腐干等配上酱料熬制而成，咸中带有微甜，让爱吃甜食的小编一上口就停不下来；搭配黄瓜丝，让面闻起来有一股清香，吃起来口中倍感清爽。老板说，他们家很多原料都来自麦德龙，可以追溯来源，所以吃货们可以放心享用。
7.两面黄
店名：裕兴记面馆
地址：苏州平江区西北街11号
在苏州的大小面馆中，只有在这儿才能吃到苏州传统小吃——两面黄。所谓两面黄，就是先把面煮熟滤干后，再在油锅中炸制，直到两面炸成金黄，最后趁热将现炒浇头连卤一起浇至表面。裕兴记的两面黄，香而不腻、脆而不油，面外观似饼，内里却互不粘连，呈鸟巢状，单吃面条酥脆可口，若拌上卤汁，面条回软后，香味依旧，脆却变成了鲜，一碗面能吃出两种风味，不负“面条中的皇帝”的美名。许多人会觉得这两面黄与干脆面类似，但是想想，它的历史可比干脆面悠久，当然也比干脆面更健康、更营养。
8.鳝丝面
店名：淮阳面馆
地址：沧浪区十全街吴衙场24号(近东吴饭店)
淮扬菜名满天下，淮阳面倒确实很少听到，据小编观察，苏州就此一家。与苏式汤面相比，淮阳面略粗、略软，所以生面都是店家特地定做的。面汤是卤味的汤和骨头清汤混合而成，值得一提的是，汤中有浓浓的猪油香，喜欢的人觉得香气袭人，而不爱之人也许会不能接收吧。浇头虽说也是现炒，但与佐以姜丝炒制的鳝糊不同，他家的鳝丝配的是青椒与洋葱。据老板娘说，淮阳面的浇头都会配有素菜，这是很多苏州人难以忍受的，却很受外地朋友的喜爱。
9.热干面
店名：铭记武汉热干面
地址：苏州姑苏区平江区观前街大成坊小吃街南广场8号亭
认为武汉热干面就是一般热拌面的童鞋，可要来这家小店长长见识啦。铭记的老板就来自武汉，所以制面手艺很正宗。据他介绍，这热干面好吃的诀窍有三：就面本身来说，就与苏州本土的面很不一样，他们家的面碱水重、加鸡蛋，看起来微黄、略粗，吃起来质松、弹牙；工艺上来说，先把面煮至七、八分熟，然后快速降温，抹上重油，这也就是传说中的“掸面”；酱料上，芝麻酱是灵魂所在，其他可以按个人口味进行选择。全部做好后，老板还会贴心地帮食客把面拌好，对此老板解释说：“很多苏州人面都拌不开，这样会影响口感。”
10.红烧羊肉面
店家：澄湖人家
地址：人民路148号
这个季节怎么能少了羊肉面？！据说这家羊是店家自己养在太湖边的，酥烂入味；汤与苏州本地的不同，是带有太仓风味的红汤。小编其实最喜欢汤上面的葱和青蒜，其实小编不吃羊肉的，不过为了这汤也要去吃啊，如果是真的好这口，那么不用尝，只要闻到久煮的鲜汤加上那一把青蒜叶子混合出的异香，就会知道他家的羊肉面有多灵光。
11.全家福小面
店家：牛魔王重庆小面
地址：阊胥路112号
小面，不要羡慕孟非开的重庆小面管，咱们大苏州也是有的。这家店的小面可是老板特地派人去重庆学的，火辣辣的汤底，酥烂的牛肉、入味的肥肠，还有那小面特有的豇杂，普通的面条包裹着麻辣鲜香的汤汁，竟也有了别样风味。且不说是否正宗，起码是一碗会让苏州人喜爱的重庆小面。想象一下，正冻得眼泪鼻涕都要流下来，忽然来上这么一碗辣乎乎的小面，哇塞，什么感冒都好了啊。
12..无锡排骨面
店家：大猫面馆
地址：东环路葑谊街266号
这家店把面点做出了文艺范儿。虽不是传统的苏式面，但也分红汤白汤，白汤很鲜美，也许是骨头熬制的，听老板说红汤会稍微有点辣。无锡排骨就是那种酱排骨的味道，甜甜的。据说还有下午茶，很适合年轻人。
13.招牌拉面
店家：广龙轩
地址：星桂街天翔花园138号
门面装修得很日式。面汤浓郁、叉烧入味、面身弹牙，一碗面样样都很过关。但最让人惊艳的是他家的糖心鸡蛋。蛋黄红红的，看着就好诱人，味道带有淡淡的甜味，粘稠的口感，让人一次吃不够。日式的东西都弄得很精致很好看，处女座的应该很喜欢吧，小编怪癖又爆料了，小编不喜欢吃溏心蛋！！！！可是这个小编喜欢！！！！喜欢日式的朋友可以去试试看。
14.黑鱼面
店家：老女婿面店
地址：旧学前11号
吃多了苏式汤面和牛肉面的，不妨来尝尝这家浙江桐乡面。很多桐乡人，都说这里的味道正！鱼片挺多，也很鲜嫩，面汤中还飘着雪菜，应该是用来吊鲜味的，味道比咱们苏州面的口味稍重一些，难得改改口、尝尝鲜是个不错的选择。小编觉得黑鱼面吃了应该不会长太多肉吧，鱼嘛，嘿嘿（原谅我，最近减肥已经走火入魔了）。不管怎么说，黑鱼面还是蛮有营养的，而且吃了不会长那么多肉哦，减肥的妹子们吃这个就不用有负罪感啦。
15.鸡汁汤面
店名：德味阁
地址：十梓街（苏州日报社旁）
这家面店最大的特色应该在于他的爊味，爊蛋、鸡爪、鸡胗、鸡杂、爊鸡品种也是蛮多，爊鸡没有明显的香料味，且骨肉分离，味道和火候都相当到位。因为做爊鸡，他家也有了一般面店没有的鸡汁汤底，汤底厚重，虽然鸡味不浓，但是那鲜味肯定不是鸡精调处来的，比起一般的面汤，可见老板的用心。
做人呢最重要是开心，你饿不饿我煮碗面给你吃啊~~~~
欢迎关注姑苏网gusuwang
欢迎关注姑苏美食网gusumeishi
欢迎关注姑苏网小编gusujun520
,