三餐美味，四季幸福，大家好! 鸡蛋人人都见过，也都吃过，但是五彩水晶鸡蛋，你见过吗？它浑身晶莹剔透，五彩斑斓，非常好看。如果招待客人的时候有这样的菜品，一定非常有面子。而且它吃起来清爽解腻，Q弹爽口，你想不想学呢？感兴趣的朋友赶紧来跟着我学一学吧！
【五彩水晶鸡蛋】
【基本材料】鸡蛋，洋葱，青椒，胡萝卜，白凉粉，食盐，白糖，鸡精
【基本步骤】
1.首先，准备几个鸡蛋，先放进清水中，再加入一些食盐，用食盐水将蛋壳表面清洗干净，然后捞出来控水。取出家里的水果刀，用刀尖将鸡蛋壳的一头给捣破，然后将口子开大一点，将里面的鸡蛋液倒进碗里，蛋壳留下待用。
2.取出干净的炒锅，给里面倒进去适量的清水，开中火烧水。等水热了，将鸡蛋壳全部放进锅中，要煮一下。煮的过程中，用筷子拨动鸡蛋，使它们在锅里能够转动，这样的话，就能把鸡蛋内壁和外壁都煮到了，可以起到消毒杀菌的作用。两分钟后，关火，将蛋壳捞出来控水。
3.准备一个青椒，一个胡萝卜和半个洋葱，一起放进清水中清洗和浸泡。洗净之后，将它们都捞出来，控干水。接着，将青椒的辣椒蒂和辣椒籽拽出来不要，放在案板上，把它切成碎丁。最后，胡萝卜和洋葱也要切成碎丁。将它们的碎丁放在一起备用。
4.另外准备一锅清水，开大火烧水。等水温升高了，将洋葱丁、青椒丁和胡萝卜丁一起倒进热水中，进行焯水。煮制的过程中，要用漏勺不停的搅动锅里的食材，使它们受热均匀。等它们都煮熟了，就可以用漏勺将它们控水后捞出来，装进小碗里待用。
5.再另外准备一锅干净的清水，开大火进行加热。等加热至清水快煮开了，就将50克的白凉粉倒进锅里，然后就用筷子不停的搅动，要让白凉粉能快速的溶化。等搅拌至凉粉全部融化，锅里看不见小疙瘩了，那就是溶化好了
6.等凉粉溶化好了，再给里面加入适量的食盐，还要加入一些白糖提味，然后，再放一点鸡精进去，去增加汤汁的鲜味，接着就是不停的搅拌了。直到将它们都搅拌融化了，就可以关火了，让汤汁在锅里待用。
7.准备一个装鸡蛋的板子，将鸡蛋壳放在板子里，蛋壳的开口朝上，摆放整齐。用勺子舀一些配菜出来，从蛋壳开口处装入蛋壳中。全部装完之后，再把熬好的白凉粉水从蛋壳开口出倒进蛋壳里，刚好到开口处就可以了。
8.准备工作都做完了，让它们都静置一会儿，让蛋壳中的白凉粉完全冷却。接着，将装着蛋壳的板子直接放进冰箱冷藏室里，至少冷冻两个小时。时间到，将蛋壳从冰箱里取出来，再把鸡蛋的外壳剥掉。一个非常漂亮的五彩水晶鸡蛋就做好了！
【爱心小贴士】
1. 为了五彩鸡蛋能够晶莹剔透，一定要用干净的清水，千万不要用焯菜的水。
2. 最好把白凉粉水倒进一个有嘴的容器中，这样比较好倒进蛋壳中。
今天的五彩水晶鸡蛋就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！