在菜市场买菜，从来没有买过苦菊，除了知道苦菊可以凉拌吃外就不知道怎么吃了，凉拌的苦菊不爱吃，所以我不买苦菊。今天回到家，却看见厨房地上有4棵大的苦菊，被告知是家里亲戚自己种的，特意送来的，这怎么吃呢？赶紧咨询周围的朋友，找到了两种吃法，赶紧试一试，不错，真的不错，这样做的苦菊菜比凉拌的好吃。
准备食材:苦菊 鸡蛋
苦菊炒鸡蛋
方法:1.苦菊去掉老根黄叶，清洗干净沥干水，一片片剥开备用。
2.苦菊叶较长，用刀切三刀。
3.两个鸡蛋打入碗里搅成蛋液，锅里油六成热，倒入蛋液，大火滑炒蛋液，蛋液凝固后用锅铲炒碎，盛出装盘。
4.锅里油六成热，倒入苦菊翻炒，炒软出水后倒入炒好的鸡蛋翻炒，放入适量的蚝油，盐，鸡精炒匀即可。
苦菊馅水饺
准备食材:苦菊 猪肉
方法:1.苦菊去除老根黄叶，一片片剥开清洗干净。猪肉剁成肉末备用。
2.锅里水烧开，苦菊入锅焯一下，捞出放入冷水里散热，再捞出挤干水备用。
3.焯过水的苦菊用刀切碎放入盆里，倒入剁好的肉末，放入适量葱姜水，适量生抽，胡椒粉搅拌好。（葱姜水是用切好的姜末葱末加入适量水泡的）
4.放入适量香油，盐，鸡精搅拌均匀。
5.为了省事可以买现成的饺皮，把馅放入饺皮中间，收口处捏紧。
5.锅里水烧开，放入饺子，用锅铲轻轻推动水饺，防止粘锅。水烧开后倒入适量冷水降温，水再次烧开后，再次倒入适量冷水，水烧开水饺上浮后即可出锅。
6.喜欢吃辣的可以调点辣椒油，用饺子粘着辣椒油吃特别香。