首页 > 百科知识 正文

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)

时间:2023-11-21 01:58:34 阅读:642 作者:指忘深厌

说起面粉,我们一般会想到用它来烙饼或者蒸馒头。其实用面粉做出的点心花样很多,只是我们平时懒于去尝试罢了。只要我们稍微动动手,就可以制作出各种好吃又健康的点心、甜品。今天阿玉就给大家分享一款好吃的蛋糕,慕斯蛋糕。

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第1张

它和我们平时吃的蛋糕不同的是,它不需要用烤箱烤,只需要用冷箱冷藏一下就可以了,非常的适合夏天吃。而且自己在家做的蛋糕成本非常低,只需要30、40元就可以做好一款入口即化的慕斯蛋糕。

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第2张

废话不多数,我们就来看看它的制作流程吧!

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第3张

制作食材:蛋糕胚部分(鸡蛋5个、牛奶50克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、食用油40克、白糖45克);(水果、酸奶100克、砂糖40克、吉利丁片10克、淡奶油200克)如果没有烤箱可以直接跳过蛋糕胚制作过程,直接看慕斯液制作部分

1.首先我们来制作蛋糕胚的部分,没有烤箱可以直接跳过,看下面制作慕斯液的部分。准备5个鸡蛋,用蛋黄分离器分开后,把蛋黄蛋清部分别倒入碗中。

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第4张

2.然后在蛋黄中倒入牛奶,用筷子搅拌均匀后,再加入食用油。充分混合后再过筛低筋面粉、玉米淀粉,并翻拌均匀,但是不要过渡搅拌,只要看到无颗粒状就行。如果家里有香草精的话,可以加几滴,这样可以去掉蛋腥味。

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第5张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第6张

3.这时候我们就把烤箱提前预热来打发蛋白。在打发前,可以滴几滴柠檬汁或者白醋,这样可以综合掉蛋白的碱性更容易打发。把我们准备好的细砂糖分三次加入蛋白中,提起打蛋器顶端的蛋白能微微弯曲的中性发泡就可以了

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第7张

4.然后取一半的蛋白霜翻拌到蛋黄糊中,完全混合好后,再把它们倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌,之后就可以倒入模具里了。

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第8张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第9张

5.刮平表面,再震两下排除大的气泡,烤箱140°烤70分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却,再分别的切成6寸和5寸的圆片,然后我们把6寸的蛋糕片放入模具里。接着把草莓一分为二,把切面的部分朝外贴着模具摆放一圈(这里我用的是草莓,你们也可以用自己喜欢吃的水果)

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第10张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第11张

6.剩下的草莓我们就来制作慕斯液的部分,把草莓、酸奶、白糖(20克)一起倒入料理机中打成果汁,尽量的打细一点,不然成品中会有一些小颗粒。打好后就把它倒入碗中备用

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第12张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第13张

7.接下来把吉利丁片用凉水泡软,再加入我们打好的果汁隔水融化,然后把它们混合到剩下的草莓汁中

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第14张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第15张

8.制作慕斯蛋糕部分的奶油,只需要打发至6、7层就可以了,就是打蛋器滑过的地方会有纹路出现,但是提起来打蛋器之后,纹路会慢慢的恢复消失。再把打发好的奶油和混合好的果汁混合在一起。慕斯液我们就做好了

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第16张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第17张

9.把混合好的慕斯液倒一半在模具中,再把小片的蛋糕片放进去再倒入剩下的慕斯液就可以了。最后用刮刀把表面的小气泡液处理一下,然后放入冰箱冷藏5个小时以上。

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第18张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第19张

10.取出后,用吹风机沿着模具边吹一圈就可以脱模了。大家喜欢可以转发、收藏着做一下!

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第20张

夏天蛋糕别买了(自制蛋糕奶油不用什么工具就能做)-第21张

小贴士:

切的蛋糕胚一定要比模具底部大一圈,不然做出来的慕斯蛋糕表面会有点不平整

(图片选自网络,如有侵权,请联系删除)

版权声明:该问答观点仅代表作者本人。如有侵犯您版权权利请告知 cpumjj@hotmail.com,我们将尽快删除相关内容。