By 芡芡的小厨房
用料
- 郡肝 6个
- 青红椒 10个
- 小米椒 4个
- 干辣椒 6个
- 花椒 适量
- 姜、蒜 适量
- 十三香 1小勺
- 豆瓣 1勺
- 料酒 适量
- 蚝油 1勺
- 白砂糖 1小勺
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、准备以上食材。 1.郡肝洗净切花状。 2.青红椒切丝备用。 3.姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀。
2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。
4、锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅。
5、锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀。
6、辣椒炒郡肝做好啦！
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