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龙豆听说过吗用来清炒,龙豆家常做法简单又好吃

时间:2024-02-13 00:00:01 阅读:118 作者:撸晕你妹

龙豆又叫四角豆,它被称为“绿色金子”,在当地很少见,我也是第一次在市场上看见,果断买回来尝鲜。

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它叫四角豆,即龙豆。又称四棱豆、杨桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。四角豆的豆荚呈带棱的长条方形四面体, 故称四棱豆。嫩荚绿色,棱缘翼状,有疏锯齿,所以又称翼豆。荚果长巴掌大,宽两指宽,内有种子。

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四角豆,全株都是宝,既可食用又可药用,四角豆的嫩叶、嫩荚可作蔬菜。其嫩叶、嫩荚富含蛋白质和多种维生素以及铁、钙、锌、磷、钾等矿物质,营养价值较高,被人们称作是“豆科之王”、“热带大豆”、“绿色金子”。

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卖菜的老婆婆强烈推荐我买来试试,还热情地介绍着各种吃法。老婆婆没骗我,真的好吃,清甜爽口,脆嫩多汁,我自己就吃下了一碟。下边说下我的做法。

【清炒四角豆】

【食材】:四角豆、蒜、姜、生抽、油各适量。

【具体做法】:1、四角豆清洗干净,锅内烧开水,放几滴油,把四角豆倒入焯水,断青后捞起,过下冷水。

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2、四角豆过冷水后捞起,去头切尾,斜切成段,易于入味。

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3、热锅热油,蒜、姜拍碎,翻炒出香味,倒入四角豆。

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4、准备一碗水,一边翻炒,一边沿着锅的边沿慢慢倒入水,盖上盖子煮两分钟。

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5、加入适量的盐和生抽翻炒均匀即可上碟。

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非常清甜爽口、脆嫩多汁的一道家常素菜,吃了一次就喜欢上了,自己能吃下一碟。喜欢的朋友都试试吧。

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