炼乳和炼奶一样吗?炼乳和炼奶是同一种食物，是一种奶类制品，只是不同地区的叫法不同，广东地区将它叫做炼奶，北京将这种奶制品叫做炼乳，我来为大家讲解一下关于炼乳和炼奶一样吗?跟着小编一起来看一看吧!
炼乳和炼奶一样吗
炼乳和炼奶是同一种食物，是一种奶类制品，只是不同地区的叫法不同，广东地区将它叫做炼奶，北京将这种奶制品叫做炼乳。
炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，具体做法如下：将新鲜牛奶放入80℃环境下杀菌处理；加入糖并不断搅拌牛奶。不断搅拌牛奶会使水分蒸发加快，会变的较为黏稠，炼乳也就制作完成了。