#头条创作挑战赛#
一、宜良烤鸭
宜良烤鸭又被称为滇宜牌烧鸭，是云南省经典汉族人传统式名肴。 始于明代，已经有600年的历史，听上去这宜良烤鸭其实不算云南当地特色菜肴，是由南方地区传出去的。 它肥瘦相宜，皮松脆，内鲜嫩，明亮光亮，颜色鲜红，芳香离骨，本地特色明显。 历史人文流传，在明人洪武年间，朱元璋封颍川候傅友德为征南头领，带领百万雄兵赶赴云南，与此同时携带自己的名厨，南京市有名的烧鸭在老师傅李烧鸭李海山。
之后等云南统一，回南应变力封为的颖国公爷只被朱元璋赐白绫而自杀身亡。 李烧鸭知道消息害怕回南京，便埋名分别在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营，运营起烧鸭买卖，开起了滇宜烧鸭店，并娶位毛姓女孩为妻，现在的李烧鸭已经是第28代传承人。
二、曲靖市蒸饵丝
饵丝是云南的一种传统式风味食品。 云南人爱吃饵，更倾向于制作饵。 云南饵种类繁多，较出名的有昆明市端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、维吾尔族的烧饵夹酱牛肉、云南腾冲的炒饵及其火腿鸡杂饵丝这些。
说起曲靖市的蒸饵丝，时长可以追溯到20世纪80时代。 以前在曲靖市学校路口有一家餐饮店，虽说店面并不大，但是因为该店铺供给的关键小吃品种蒸饵丝制作细致，美味可口，故天天都引来顾客盈门，几年间便声名大振。 曲靖市蒸饵丝的主要材料为全国出产朋友饵块。 它是用曲靖沿江、珠街一带出产高品质大米，按传统手工艺制作而成的。
三、云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南的特色美食之一，早就在200多年以前就在那滇南民俗广为流传。 云南建水生产一种别具一格的土陶锅，叫汽锅，是专门用于蒸食物的。 因该菜肴用汽锅煮制而出名，其核心食物是鸡胸肉，关键烹饪工艺是蒸，有滋阴养血养生保健、补血补气、健脾养胃的作用。 汽锅鸡由于其营养全面备受广大群众的钟爱。
汽锅鸡的做法是钭小鸡崽洗干净后再劈成一小块，和姜、盐、葱、砂仁一道放进汽锅内盖上，汽锅放置一装满水火锅以上，用布将空隙封住，避免漏汽，然后放在火上煮。 火锅的水烧开后，蒸气就可以通过汽锅中间气嘴将鸡逐步煮熟（一般需3～4h）。 考虑到料汁是蒸气化作，鸡肉的鲜香在蒸的过程当中缺失偏少，所以基本保持着鸡的原汁原味。
四、破酥包子
破酥包子是滇味中式点心里的传统美食。 皮坯采用的是低筋精白面粉，经充足发酵、兑碱，再换优等雪白的猪板油与面糊共做成酥层。 馅料分甜、咸二种，甜馅要用熟云腿（或卤猪肉）加白砂糖、蜂肉粒（精多肥少）、平菇末、葱、生姜沫，用调味品甜酱油、鸡精、白胡椒粉调好味，放进锅里炒出香味、勾芡、晾晾就可以。 包子造型设计非常简单，造型设计过度复杂会影响到皮坯酥层产生。 煮制时要大火一气呵成。 包子出窝后圆润雪白，收边处微开，若隐若现内部结构馅料。
每一个包子都垫有一张清洁一张白纸，以防止粘笼，撕下一张白纸，趁着热临口，皮坯软嫩浓香，通道有化溶所感。 倘若甜馅，云腿鲜咸，白砂糖及纯蜂蜜美味可口，甜不压咸，先甜后咸，相辅相成。 糖腿陷料是滇味点心及特色小吃里的壮举，有甜有咸，有荤有素，在我国诸地区小吃品种中堪称一绝。 由于这种包子负有盛名，己经从民俗餐馆或大排挡，走入了昆明的各种酒店宾馆，基本上在各类高端宴席、宴席、自助餐厅、口味餐里都可以尝到破酥包子。
五、鲜花饼
鲜花饼是一款以云南独有的食用玫瑰花进料的桃酥，是有着云南地方特色的云南传统小点心意味着。 鲜花饼在云南本地烘焙品牌都有市场销售。 每一年4月，鲜花饼的上市早就成为当地老百姓的一致希望，排起队伍等候选购新鲜的上市鲜花饼在本地早就习以为常。
食用玫瑰花为被子植物门，蔷薇属常绿灌木，在中国很多地区都有遍布，但属云南栽种的更为上品。 云南有着植物王国、花束国家的美称，全国各地七成多的是花束产于这儿，也正是因为云南有着其他区域所不具备的优点四季如春气候，高品质充足的日照，无可比拟地理位置，为食用玫瑰花生长带来了出色标准。