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自己动手做鱼丸,自己做鱼丸教程

时间:2024-02-13 02:00:01 阅读:775 作者:你真没感动

头几天,我在一家店吃鱼丸面,38元一份,当时,我就想有时间自己动手做。

今天休息,我买了两条大燕鱼,在山东也叫鲅鱼。一定买眼镜鼓鼓的,眼镜瘪的不新鲜哦,记得,这是秘诀。

自己动手做鱼丸,自己做鱼丸教程-第1张

这种鱼的鱼刺少,适合做鱼丸。沿着中间鱼刺的位置,把两侧的鱼肉切下来。拔去肉中少许残留的刺。把鱼肉、半根葱放进搅拌机。儿子在我旁边看我怎么做鱼丸,他说要加一些瘦猪肉,可以,加吧。然后一起打成绒儿。

之后加入3个鸡蛋清,适量玉米淀粉,白胡椒粉、盐、蚝油、料酒,少许清水,搅拌好。

将之前的鱼骨放在锅里加半锅清水,姜片,煮开,将鱼骨捞出。用手虎口出挤出丸子,下鱼汤中。煮熟,捞出。

自己动手做鱼丸,自己做鱼丸教程-第2张

看!我做这么多鱼丸。然后把煮得八成熟的面放进刚才的鱼汤里,加入青菜叶,之前的三个鸡蛋黄,一些鱼丸,适量调料,撒少许香菜,盛出上桌。

自己动手做鱼丸,自己做鱼丸教程-第3张

我这鱼丸面卖相不错吧!味道鲜得掉眉毛,要是拿到饭店,也能卖38一碗。一碗面,不过放几个鱼丸而已。我买两条鱼,才15元。我这一盆鱼丸,少说能做10碗鱼丸面吧。

还有一些鱼绒,儿子爱吃香的,我又炸了一些。真是外焦里嫩,绝对美食呀!

自己动手做鱼丸,自己做鱼丸教程-第4张

这两种鱼丸,还可以再加工,明天可以做面,也可炖汤、红烧,吃法多多。大家千万别买外面卖的鱼丸,都不知道里面有没有鱼肉呢,想吃鱼丸自己动手做吧!

20200725晴秋

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