羊肉是一种很滋补的食材，营养高价格也不便宜，在菜系里面属于比较高大上的种类。羊肉是属于那种温性食材，对于一些身体体质比较虚寒的人来讲，经常吃羊肉可以驱寒、保暖，尤其是冬天吃效果会更好哦。羊肉肉质细嫩，容易炖烂，能更好地被身体吸收消化，促进体内胃肠道的吸收。羊肉还有一大功效，那就是补肾，对于治疗阳痿、早泄等问题，都有很大的作用。
吃羊肉有的人喜欢清炖着吃，有的人喜欢红烧炖着吃，今天在家给大家两种口味的都做一次，不管哪种口味，只要羊肉新鲜，做出来的味道都是独一无二的美味。
羊肉烧板栗
这个季节也刚好是吃板栗的时候，我们吃板栗一般都不会去外面的市场买，因为很多人家里面就种了板栗树，只要你想吃，随便你去摘，管够哦。今天上午闲着没事，拿着竹竿去打了小半筐板栗回来，用原始的方法脚踩几下，搓几下，板栗肉就出来了哦。
食材准备：羊肉一斤，板栗十几个，姜，生抽，老抽，盐，料酒，大蒜，八角，桂皮，蚝油，干辣椒
1、板栗已经提前剥好了，先用刀在新鲜的板栗上划一点小口子，再把板栗放锅中煮一下，水煮开后几分钟时间板栗开口的那里就会裂开，这时候趁热剥，板栗就很容易被整个剥出来。新鲜的羊肉清洗干净去掉血水，切成均匀的小块，锅中烧水，加一点料酒，姜片，放入羊肉焯水去腥，煮八分钟左右捞出备用。
2、很多人第二步就直接放高压锅去压了，建议大家，如果想羊肉更香，最好是可以煎一下。锅中放少许的菜籽油，放入切好的羊肉块，稍微把两面煎至微微的金黄，再放适量的开水，不易太多哦，煮开后立马倒入高压锅内，放生抽两勺，老抽两勺，蚝油半勺，干辣椒七八个，八角、桂皮，大火压二十分钟左右。
3、羊肉煨好后，放入剥好的板栗，适量的盐，大火煮开，等收完汁就可以出锅了，板栗因为之前已煮熟，最后和羊肉煮的时间不要太久。
羊肉枸杞汤
秋冬天气寒冷，喝一碗热气腾腾的羊肉汤是很保暖的哦！
食材：羊肉一斤（最好是带皮的那种），枸杞小半碗，白萝卜半根，姜，葱，盐
1、把买回来的羊肉切细条，最好是带皮的，这样炖汤羊肉不会太烂，把羊肉稍微过一下水，这样膻味就会少很多。白萝卜切块备用，枸杞清洗泡一下。
2、准备一个砂锅，把羊肉、白萝卜放砂锅里面，放一点姜片，适量的白开水，中火慢熬四十分钟。
3、羊肉炖软烂之后，放入枸杞，适量的盐，小火煮十分钟，最后撒一点葱花，滋补美味的清汤就做好了哦。
温馨提示：
1、羊肉要买新鲜的，冻的羊肉味道差上很多。
2、炖羊肉汤尽量不放生抽、老抽等调料品，这样影响羊肉的鲜味。
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