俗话说：“一年之计在于春”，春天大地复苏，万物生长， 这时是孩子长高的“黄金期”，作为父母一定要抓住这个时机， 多带孩子参加运动，晒晒太阳，同时还要给孩子加强营养，多给孩子吃些富含优质蛋白、高钙的食物，如：牛肉、鱼虾、牛奶、豆制品等，帮助孩子增强抵抗力， 促进孩子骨骼发育，让孩子长得快。
牛肉就是不错的选择， 牛肉高蛋白低脂肪，营养价值非常高，常吃具有强筋壮骨、增强体质等功效。在我家， 儿子就特别喜欢吃牛肉，在秋冬季节我会买些牛腩，牛肉回家炖着吃，而在春夏季节我买些牛里脊等回来，搭配着不同的蔬菜炒着来吃。虽然牛肉比起猪肉来说要贵上不少，但为了孩子别舍不得，每周多给孩子吃几次吧。
今天炒牛肉时，我选择了杏鲍菇和西兰花来搭配它，杏鲍菇在市场上很常见，味道鲜美，营养丰富， 具有健脾开胃，润肠通便，排毒养颜，增强免疫力，促进生长发育，强身健体等功效。西兰花是一种营养丰富的蔬菜，常吃能增强免疫力，减肥瘦身，健脾和胃，养肝护肝等作用。将这三种食材炒在一起，再加入些胡萝卜来配色， 鲜美又营养，是道色香味俱全的佳肴。春天是长高季，建议多给孩子吃这菜，促进生长孩子长得快，抵抗力强，这菜做法还简单，每次吃个精光汁都不剩，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【杏鲍菇西兰花炒牛肉】
原料： 牛肉片 1小盘 杏鲍菇 1根 西兰花 1小盘 胡萝卜片 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水，加入少许盐和油， 将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入牛肉片进锅翻炒；5. 牛肉片翻炒至变色后加入杏鲍菇片进锅翻炒几下； 6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 7. 加入少许生抽翻炒均匀； 8. 加入焯好的西兰花进锅翻炒均匀； 9. 最后加入少许盐翻炒均匀；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 牛肉选用牛里脊肉，牛柳等适合炒制的牛肉部位，这样炒出来的牛肉更鲜嫩； 2. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和脆嫩的口感； 3. 牛肉炒制的时机不宜长， 避免炒老了。
