昨天下馆子吃了京酱肉丝，味道不错，同事把肉丝都挑出完了，还剩下不少豆皮卷。我就心里盘算着，这剩下来的豆皮都可以做什么吃？最好是简单快手，不上火的美食。以前吃豆腐皮基本上是拌凉菜吃，后来看见豆皮卷着蘸酱吃，就想着来做一下。
豆制品和苦菊都是很好的食材，营养丰富，而且低脂肪多纤维，吃着健康不胖，苦菊的清香加上裹酱汁的豆皮，鲜嫩有嚼劲，是一道很美味又无负担的夜宵，既清淡还有营养。
去超市买了豆腐皮，把豆腐皮切成方形，放热水过里过一遍，苦菊洗净。然后抹点甜面酱，放几缕苦菊，然后把豆腐皮卷起来，怕散开，还可以用一缕苦菊系一下。实际操作起来超级的简单。这道菜效果不错，这豆腐皮卷很受家里人欢迎。这道家常清淡小菜，简单养眼，柔韧的豆皮搭配清口的苦菊，口感超棒，也是排毒的一道美食，特别适合大鱼大肉后食用。
豆皮2张、甜面酱10克、苦菊39克
1.豆皮洗净后切成长方形的小片
2.锅中烧开水焯烫1分钟去豆腥味，然后沥水捞出放凉备用。
3.取一个豆皮，涂抹上少许甜面酱，铺上苦菊
4.将豆皮卷好，用一根苦菊系上固定即可开吃
你们还可以用黄豆酱沾来吃，还可以用甜面酱加入蜂蜜做成不太咸的甜酱，喜欢芥末的朋友可以在酱里适当加入一点。
1.根据自己喜好准备蘸料吃，我这个是甜面酱
2.如果喜欢吃辣味的亲，可以将豆瓣酱换成辣椒酱哦！
3.里面的蔬菜也可以换成生菜、苦菊、水萝卜之类的哈！亲们可以随意DIY哦！
4.凉吃的菜一定要洗干净，豆皮在开水里烫一下再处理，保证安全卫生。
5.注意把豆皮卷紧点儿，不然容易散。在包裹豆皮卷时要让苦菊的头向外，这样更加美观
6.喜欢清淡的也可以什么酱都不刷，清口吃，淡淡的豆香味带着蔬菜蔬菜清香味
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