又是一个平常的工作日，又是一顿平淡无奇的午饭或是晚餐——米饭、馒头、包子、面条、三明治、麦片、汉堡、寿司、披萨、炒菜、炸物……从小吃过一万遍的东西，我们的味觉阈值已经提的老高，很难再特别享受这些平凡的食物。于是，我们在这种日复一日的平淡情绪中，逐渐失去了对食物的敬畏之心。
2015年11月28日，乌克兰总统波罗申科给一个因饥饿而死去的小女孩铜像下了跪 —— 他出席的是乌克兰1932—1933大饥荒84周年纪念仪式，为了追悼超过500万的遇难同胞。波罗申科敬献的不是花束，而是一把饱满的麦穗。瘦骨嶙峋的小女孩脚下，是苹果和浆果。对那个饥荒时代的人来说，一顿饱饭，就是生与死的分界线。
波罗申科下跪悼念遇难者
在漫长的人类史上，饥饿永远是不可忽视的母题——饥荒是历史的一部分，也贯穿了我们的历史。拿着手机看今日推送的你，如此幸运，生活在大多数人不必直面饥荒威胁的二十一世纪的中国。但是你可知道，这一百年来，有多少人因为这一口粮食，而被迫与世界告别。
饥荒年历
*以下人数仅采录因饥荒死亡人数
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我们所采录的数据，是死亡人数，不是被波及人数
如果是波及人数，那么上面的数字都要乘以10
我们所挑选的图片，尽量不那么触目惊心
更贴近真实饥荒的图片，怕会引起读者的不适
我们所摘录的事件，仅仅是冰山一角
《金融时报》报道，20世纪大饥荒导致了七八千万人口的死亡。1965年之前，约6600万人死于9场大饥荒。20世纪后半叶，粮食危机集中出现在撒哈拉沙漠以南的非洲地区，全球65次饥荒中，有34次发生在这一地区。
看到这里，善良的你，一定感触很深。
但是未来的某天，当我们吃到一份不好吃的饭菜，也许依然会把它倒掉。
或许……物质丰饶的当下，我们逐渐失去了对食物的敬畏之心。
饥荒成因
然而，饥荒离我们很遥远吗？并不。
联合国粮食问题前特约撰稿人让·齐格勒在他的《大规模毁灭》一书中写道：
每年有上千万的男人、女人和孩童死于饥饿，这是我们这个时代最大的丑闻。在我们这个富饶的星球上，每五秒就有一个不满10岁的孩子因饥饿而死。就目前的情况来看，实际上世界粮食总产量可以毫不费力地养活120亿人，这一数字几乎是当今世界总人口的两倍。因此饥饿并非什么不可抗拒的命运。一个孩子死于饥饿，实际上就是死于谋杀。
// 近代的饥荒 //
造成饥荒的原因很复杂，但普遍认为19世纪下半叶的亚洲大型饥荒是世界资本涌入造成的，也就是所谓的经济“全球化”。上百万习惯了自给自足的农民被迫为世界市场而劳动：为英国工程提供原材料、为宗主国的工人提供食物……这些农民失去了自己的土地，也失去了自己的生存方式和食物。不是落后杀了他们，杀死他们的是进步和发展。
殖民活动“创造了”第三世界国家，也创造了那些没有资产的半无产阶级，使他们总是处于饥饿的边缘，并且为接下来一个世纪的多场解放战争的爆发埋下了种子。
有些情况下，那些精疲力尽的人们只能吃死掉了的同伴，但是几乎没有人能活过三周。
// 现在的饥荒 //
在今天，导致“饥饿”的原因是什么呢？
有时候自然界是残忍的，数年不下雨或少雨，甚至数月不下雨，饥荒就会在不同范围内不同程度地爆发。不止干旱，洪水、地震、火山爆发、传染病等，同样会成为饥荒出现的原因。
也许还有许多，但最重要的是现代化、全球化背景下的国与国之间，国家内部资源分配不均，贫富差距所导致的。所以无论在发达国家还是第三世界国家，都存在“饥饿”。
当然，还有我们无法忽视的某些因素。现代的生产、运输条件，可以有效遏制灾荒的出现，但现代社会的灾荒仍层出不穷，这里面也包含着一些人为因素。实际上，在查找这篇文章的数据时，我们遇到了许多难题，最显著的是——有的饥荒事件，我们无法获知其数值的真实性。
法国经济学家西尔维·布吕内尔在《饥荒与政治》一书中，对现代灾荒进行了类型学划分：“被否饥荒” （ 被否认的饥荒 ），是由传统的“刻意饥荒” （ 刻意制造的饥荒 ）演化而来。“刻意饥荒”目的是通过切断食物来源，将敌对民众或反叛势力置于死地，或以此为武器来征服一个群体，占领其土地，是一种类似于种族屠杀的血腥政策。在全球化时代的今天，“刻意饥荒”受到来自援助组织、世界舆论的压力，演变为“被否饥荒”。
为维持政权生存，策划饥荒的统治者往往否认饥荒的发生，拒绝接受国际组织和外部媒体的介入调查。如1973~1974年的埃塞俄比亚饥荒、1974年的孟加拉灾荒、1975~1979年红色高棉统治下的柬埔寨灾荒，分别造成5万人、10万人和150万人死亡。这些灾荒有些因自然原因而起，有些因政策失误而起，但均为维系政权考虑，而不可理喻地否认存在大规模灾荒，且阻挠国际社会的援助。
消灭饥荒
那么，人类在与饥荒的抗争中，又做了什么呢？
// 国家 //
国家的方针、政策决定着所有国民的命运——普遍来说，当前各国都将农业摆在国民经济的基础地位。以美国为例，作为发达的市场经济国家，美国主要依靠市场力量对资源进行合理配置。但在农业方面，美国用农业立法保障农业的发展，政府对农业进行比较有效的宏观调控，对农业发展实行有力的资金支持，重视农业科教，形成了教育、研究、推广“三位一体”的体系，发展服务型的农业合作社等。
站在一国视角，除了对内政策，还有对外的支援与合作。就我国而言，农业领域的交流合作是中非合作的重要组成部分，尤其是2006年中非合作论坛北京峰会之后，中非农业合作进入新的发展阶段。中国开展对非农业合作，主要目的是帮助非洲较好较快掌握现代农业知识，例如在非建造农业技术示范中心、进行农业技术交流、参与世界粮食计划署和受援国三方“南南合作”等。2017年，中国援布隆迪农业示范田亩产最高达924公斤，为当地平均水平的3倍多。饥饿与贫困总是如影随形，根据联合国《2015年千年发展目标报告》，中国对全球减贫的贡献率超过70%，其中就包含着大数目的饥饿人口。
// 科学 //
作为科学家，对食物的改良是最直接、有效的途径，以减少饥荒的出现概率，或是缩小饥荒的影响范围。在袁隆平先生研究的杂交水稻问世之前，亩产100千克就可以被划入高产的范畴。2012年，在众多科学家的共同努力下，我国超级水稻的亩产量就达到了926.6千克，也就是说，现在的超级水稻，理论上能养活的人，数量是以前的9倍。
// NGO //
在国际救援上，联合国世界粮食计划署，作为联合国抵御饥饿的一线机构，是世界上最大的人道主义援助组织。自1961年成立以来，世界粮食计划署平均每年向82个国家的约8000万人提供粮食援助。他们三分之二的工作集中在受冲突影响的国家，那里的民众，营养不良水平比无冲突国家高出三倍。
农业发展是比尔及梅琳达•盖茨基金会规模最大的项目之一。截至目前，比尔及梅琳达•盖茨基金会已在农业发展领域上投入了超过 20 亿美元的资金，投入的主要地区是撒哈拉以南的非洲地区和南亚。目标是以可持续的方式，提高农业生产力，帮助撒哈拉以南非洲地区以及南亚的数百万农户摆脱饥饿和贫困。
坦桑尼亚一位种植玉米的农民
通过优质良种实现了作物增产
孟加拉的奶农
受益于增产和兽医护理改进项目
// 我 //
作为普通的个人，我们都能做到的，就是对食物常怀敬畏之心，尽量避免不必要的浪费。要知道，当我们扔掉手中那块隔夜发馊的披萨时，地球上还有8.15亿人因食物短缺而挨饿（数据来源：联合国粮食安全和营养状况年度报告）。
面对饥荒，人类曾经是无助的羔羊，但是现在，我们每一个人，都可以是反抗的勇士。
*参考资料
《饥荒与政治》西尔维．布吕内尔[法]. 社会科学文献出版社 2010/02/01
《饥饿》[阿根廷] 马丁·卡帕罗斯 / Martín Caparrós. 人民文学出版社 2017/06
饥荒的政治起源——简评《饥荒与政治》介子平、凃蕙
《深入推进中非农业合作——访农业部长韩长赋》中国农业部中非农业合作论坛
《“脱贫水稻”为我们带来致富希望》李志伟. 《人民日报》2017/01/09
Starve.Wikipedia.2017
编辑：熙榕
审阅：江洋
