双色椒麻东星斑
食材&配料：
东星斑、蛏子王、黄绿节瓜、石竹花、刁草、细叶芹、椒麻汁
做法：
- 东星斑取肉，切成片后用保鲜膜包裹成圆形，放入低温机中低温15分钟。
- 蛏子王去壳、内脏，加入椒麻汁蒸3分钟后切成段备用。
- 两种节瓜刨成片，焯水后过冰水，然后摆出层次，铺在鱼肉上。
- 最后把处理好的食材摆入盘中，用花草装饰即可。
海蛎烧手打年糕
食材&配料：
手打年糕、海蛎子、蒜苗丁、姜粒、蒜子粒、虾干、干辣椒段、炸瑶柱丝、三层肉条、蚝油、鸡汁、盐、胡椒粉
做法：
- 把海蛎子处理干净后下入开水锅中，加入葱姜料酒焯水后捞出控水备用。
- 净锅后烧热油，下入三层肉爆香，放入炸姜蒜、虾干、干辣椒段煸香。
- 放入高汤、年糕、海蛎子调味后后煮入味，起锅前放入蒜苗丁，加入葱油稍微煮一下，出锅后装盘撒入适量的炸瑶柱丝点缀即可。
养生雪梨桃胶
食材&配料：
雪梨、桃胶、萝卜苗、爆珠、冰糖、白醋
做法：
- 把雪梨去皮去果核，加入冰糖、白醋煮开后继续煮5分钟。
- 桃胶用温水泡开后清洗干净杂质，加入凝胶片和雪梨拌匀晾凉。
- 晾凉后的食材再冷藏至定型，取出改刀装盘，加入适量的萝卜苗和爆珠点缀即可。
