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- 家常菜谱分类
- 香味菜品口味
- 炸主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 黑毛猪肉末适量
- 豆腐衣适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
- 味精适量
- 淀粉适量
- 麻油适量
干炸响铃的做法详细步骤
第1步肉末买回再放砧板上用刀剁得更细些加入盐、味精、淀粉、蛋液、麻油
第2步顺一个方向把它拌匀，拌的同时缓缓加些水使之完全吸收豆腐衣轻轻撕开，整开铺在砧板上，放上一层拌好的肉末（这个样子差不多了，不要太多的肉末哦）
第3步轻轻地卷起来卷到最后要封口的时候，在最外面的豆腐衣上沾上淀粉水使之粘牢
第4步先一切二然后每段再一切四（差不多这样三四厘米的样子）
第5步切口处蘸上干淀粉，以免散开，另外还可以不让肉汁流出来起油锅，油温不宜过热，否则易糊。我也不太懂几成油温，反正扔一个进去试试，外面起小泡就差不多可以煎了
第6步逐个放入煎翻身
第7步煎的过程中，要用筷子或者勺子不断翻动，使之受热均匀炸至外面碰起来有些硬而且鼓起来，色泽又很漂亮的样子就可以起锅了。吃起来咔嗞咔嗞脆，哈哈。吃的时候可以蘸番茄酱、甜辣酱或者椒盐
第8步起锅！
