全麦面包做法?用料:全麦面包粉300克,酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋)190~220克,红糖30克,盐3克,酵母5克,黄油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用),下面我们就来聊聊关于全麦面包做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
全麦面包做法
用料:全麦面包粉300克,酸奶+鸡蛋(1个鸡蛋)190~220克,红糖30克,盐3克,酵母5克,黄油或玉米油20克,豆沙或果仁适量,面粉适量(撒表面用)。
除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟。
揉出不是太薄的膜。
在面包机里直接发酵,发酵到原来的2~2.5倍大。
取出面团揉匀排出气,分成四或五等份,盖保鲜膜饧十分钟。
依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形,放上豆沙馅或果仁。
这张放的果仁。
豆沙馅儿的包上捏紧,果仁馅儿的可以从一侧卷起,边缘捏紧。
依次整形后,洒上适量面粉,用刀片割口,放入烤箱二次发酵,发酵到1.5倍大。
预热海氏烤箱170度,中层烤20分钟左右。
出炉了。