馒头一直是人们爱吃的主食之一，尤其北方人一个星期不吃就想的慌，一个月不吃米饭都可以，但不能不吃馒头，对于这点我深有体会，小时候妈妈隔三差五蒸馒头，可我就是吃不腻，你也爱吃馒头吗？
不管北方还是南方，街上都能买到馒头，但和自己做的对比起来，还是亲手做的最好吃，香味十足，而且没有添加剂吃得放心，那么馒头怎么做才好吃呢？
相信有人尝试过蒸馒头，却始终做不好，也有人偶尔一两次可以做好，属于歪打正着，而做不好的时候，要么做成死面馒头，要么塌陷不宣软……
想蒸好馒头，要弄清楚一个问题，那就是蒸馒头时，冷水上锅蒸还是热水上锅蒸？很多人还不懂，难怪馒头蒸不好！
根据亲身经验来说，冷水和热水上锅都可以，只是冷水上锅蒸更容易成功。
那么常常做不好的朋友试试冷水上锅。
快来看看蒸馒头具体怎么做，有的小细节需特别注意。
蒸馒头做法：
第一步——和面
300克面粉倒进面盆，普通面粉就可以了，倒入3克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀，缓慢加入35℃左右的温水，边倒边搅拌，可以成团后揉成面团。
因为酵母粉直接加进面粉里了，所以要反复揉搓，这样才能促进发酵。
第二步——发面
把揉光的面团密封起来，我通常用个干净的塑料袋包起来，再用绳子绑一下，放在暖和的地方等待。
天气冷了发酵慢，想快一些，可以把面盆放在有温水的蒸锅里。
等到面团两倍大了，就可以继续下一步。
第三步——做馒头形状
发好的面团取出放案板，撒一点干面粉揉搓，揉到十分光滑的状态。
搓长条切小段，每段再次揉搓，并团成圆形，不会这么做的话，切段后直接整理一下，做成长方形馒头也可以。
第四步——二次发酵
蒸锅里加水，加热到四十多度，将装有馒头的蒸屉放进去，盖好盖子等待，如果室内温度高就不用提供温暖环境了。
等到馒头明显变大，那起来轻轻的，说明二次发酵好了，可以进行下一步。
第五步——开火蒸
打开大火，蒸到蒸笼出蒸汽，再持续大火蒸15分钟，时间到后关火，等待三五分钟就可以取出馒头了。
馒头蓬松饱满，吃起来很香！
上述步骤，每一步都做到位了，就不怕做不好，有时间可以试试看。记住冷水上锅蒸，回回都做得好，再也不担心做的不好吃。如果觉得这篇文章对你有帮助，记得关注点赞，下次见吧。