怎样煮出来的面条才好吃呢？面条好吃的标准是什么呢？要想煮出好吃的面条，这是需要技巧的。面条好吃的标准就是柔软劲道爽滑。下面我们就聊一聊煮出一碗好吃的面条的小技巧。
面条因为做法不同而被分为手工面，机器面，机器面有鲜面条和干面条（也就是挂面）之分。随着人们生活节凑的加快，机器面已经取代了手工面。和手工面相比较，机器面的优势在于口感爽滑劲道，但比较硬。方便快速，这就解放了想要和面的双手，更加节省了上班族时间。买一块钱或两块钱的面条或一把挂面，十五分钟左右就可以给自己做一碗面，既方便快速也经济实惠，是很多北方人最重要的饮食之一。
现在想要吃一碗手擀面，对我或是大多数年轻人来说都比较困难吧！自己不会擀，只有过节回家才能吃到妈妈做的手工面。
大多数人煮面时会点冷水。依我的经验来说，面条种类不同，煮的面条的口味不同，煮面条的方法也不同。
像机器压成的鲜面条，面条的特点是口感较硬。我们在煮的时候首先要水宽，就是下面的水要多。因为机器压的面条和面用的水比平时手工和面至少少了一半的水，它是把面粉和成面絮状直接压成面条，而手工面是把面粉和成软硬适中的面团再擀成面条。所以，机器面下到锅里它在煮的过程中会吸收大量水分，因为它不容易熟，所以得多煮一会儿，如果水少了，煮着煮着水就会变少而面还没煮熟。其次是水开后面条下锅里，不要马上用筷子去搅动面条，等过30秒后再搅动面条。盖上锅盖大火烧开，下面条一定要大火。如果火不大，面条不能快速开锅的话煮的面条就不劲道还会黏牙。面条开锅后转中火，用筷子搅动面条煮约一分钟后再点水，这是保证煮出的面条口感松软而不夹生不黏牙的关键。第一次点水一碗，点水时要将火调成大火，要使点入冷水后面条能在最短的时间里开锅，这是保证煮出来的面条口感劲道爽滑关键。第一次点水开锅后转中火煮约三分钟后再次点入半碗冷水，大火烧开，再煮约两三分钟即可。如果是汤面，二次点水开锅后再煮约两分钟就可捞面，汤面可煮的稍微硬一点儿，这样捞到汤里，面条经过汤汁的浸泡，等吃时软硬刚刚好。要是做拌面，二次加水开锅后可煮三分钟左右，要煮的稍微软一点儿，拌面没有汤，面条口感柔软时才能每一根面条都挂上调料，才能更入味儿。
挂面因为是晒干了的面条，煮时更应该水更宽，水开后下入适量挂面，大火烧开后，转中小火，不用点冷水，盖上锅盖，煮约七八分钟后即可食用。煮挂面时主要是要控制好火候，边煮边泡，这样煮的挂面才能软硬适中，没有白心。
妈妈擀的手工面条，口感柔软爽滑，煮面条时不用加冷水，只是煮面时也要大火水宽。用筷子不住的拨动面条，将面条夹到锅的中央水沸腾的地方，约五分钟即可食用。
以上就是小编分享的煮出好吃的面条的一些小经验技巧。你们有什么煮出好吃面条的技巧吗？欢迎大家留言评论。
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