走进超市杂粮货架的时候，有没有感觉选择恐惧症彻底抑制不住了，燕麦种类多到简直让人眼花缭乱。今天小编就为大家整理了以下您关心的内容。
燕麦=麦片！？
你了解燕麦吗？
燕麦适合孩子吃吗?安全吗？
如何快速正确选择好的燕麦！
燕麦=麦片！？小麦=燕麦？！
麦片和燕麦傻傻分不清楚的宝宝们估计有很多，但是务必记住：麦片是谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片和燕麦片等等。燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片。那么究竟什么是根红苗正的纯燕麦？我们慢慢往下看。
它，自出现便深受大人孩子的喜爱
它，是非常健康的谷类食物
早餐最好的主食首选它，
本身具有高纤的特性，是高蛋白的来源。
没错，它就是燕麦。
燕麦可以称得上营养最好的全谷物之一
★ 燕麦中含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。
★燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
★燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。
★燕麦中有很高含量的β-葡聚糖。（ps：β-葡聚糖，可调节肠胃，降低血脂，降低胆固醇）。这属于一种可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。光凭这一点，燕麦绝对是减肥健身代餐的好选择。
燕麦适合给孩子吃吗？
答案是肯定的，燕麦中富含膳食纤维，对消化能力较弱的小宝宝可是一个很好的选择，燕麦中的膳食纤维可用帮助慢慢调节肠胃。
（PS：对于消化能力较弱的小宝宝来说，膳食纤维也要适量摄入，过量会导致胃肠不适）。
看了燕麦好处那么多
是不是已经准备剁手了？
别急，先看看我们该如何选择燕麦呢？
首先我们来给燕麦分类燕麦和稻米、小麦一样，是一种粮食作物，人们食用它的籽粒。常见的燕麦大致分成两类，一类是国外种植较多的皮燕麦，一类是国内传统种植的裸燕麦，俗称为莜麦。从营养价值来说，两者大同小异，而且从保健成分角度来看，国内传统食用的莜麦品种还略有优势。西北人民所吃的莜麦卷、莜麦面、莜麦鱼鱼之类，都是用莜麦做的。
燕麦有燕麦粒、燕麦皮、燕麦麸，这些你都懂么？
-----燕麦皮-----
在整粒的燕麦表面，有一层比较硬的皮。其实所有的种子都一样，表皮比较致密，纤维素比较多，是为了保护种子萌发之前不受伤害。但这层皮也会减慢种子吸水的速度，所以带皮的籽粒不好煮。如果把外皮磨掉一层，表面略发白，就会好煮很多，这就是所谓的燕麦米了。这类产品可以直接放在电饭锅里，和大米混合煮饭。除了燕麦米之外，也有麦仁米（小麦粒磨皮之后）和大麦米（大麦粒磨皮之后）的产品，只是燕麦米比它们“纤细”一点，而且煮出来口感也更粘软。
----燕麦麸-----
磨掉的这层，就是燕麦麸。它的β-葡聚糖含量特别高，对控制血糖很有好处。经过烘焙和粉碎之后，可以用来冲成黏乎乎的糊糊。有动物实验研究发现，去掉这层燕麦麸之后，燕麦米对血糖、胰岛素、抵抗素、肠抑胃肽等指标的控制效果会比整燕麦粒有所下降。不过即便如此，它仍然是一种很健康的主食食材，营养价值远远高于大米、面粉、玉米等谷物，血糖指数也低于大米白面。
----燕麦粒-----
因为燕麦的籽粒长得比较细长，国外有燕麦碎的产品，也就是直接用刀把燕麦一切两半，或者切成4半。连皮也不磨，什么都不损失，但是也会好煮很多。研究发现，这样的燕麦碎控制血糖和血脂的效果很好，血糖指数在40-60之间，非常适合三高人士。
燕麦挑选的方式和标准一、挑选方式
1、看外形：燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。因此，购买整粒燕麦应该以挑颗粒均匀饱满而且确保没有被炒至过的生燕麦。如果燕麦被炒过，用手抓一把燕麦粒然后轻轻滑落，手上会沾有少量被黑色尘末。
2、看颜色：由于燕麦蛋白质含量高，所以燕麦的色泽比较白，而且颗粒比相比较于小麦要长一些。
3、最好能购买有机燕麦。最好能购买值得信赖大的有机生产基地生产的有机燕麦，只不过价格要比普通燕麦贵30%—40%。
二、挑选标准
1、熬出来口感越粘稠越好
2、颗粒饱满大小均匀无碎米，颗粒较饱满无干瘪为好
3、无杂质
4、外观完整，富有光泽
5、燕麦清香味道
燕麦怎么吃？1·纯燕麦
推荐指数：★★★★★
纯纯的无添加燕麦最健康，还能帮助你很好的减肥。
2·添加水果或坚果
推荐指数：★★★★
在纯燕麦中添加一些坚果或者水果，需要用水或牛奶来冲泡或煮，口感上比纯燕麦会更好些，营养也会更丰富，可以作为减肥期间的代餐。
3· 即食的燕麦脆片
推荐指数：★★★
这种燕麦经过了多种加工程序，会损失大量的膳食纤维和维生素。虽然添加的焙烤过的坚果、水果干等吃起来口感很好，但是同时热量也会上升。所以，偶尔解馋可以，减肥期间还是得注意哦。
4·奶香味的复合燕麦片
推荐指数：★★
这种燕麦片中的燕麦含量更少，同时还添加了白砂糖，植脂末，香精等物质来营造这种奶香的风味。就像喝市面上卖的奶茶，好看不中用，热量高，所以还是少食用。
从营养和健康的角度来看
食用燕麦的时候
一次不宜食用太多，
每天以40克为佳，
否则会造成胃痉挛或腹胀哦
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