长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。说起我国的淡水鱼，要问哪里的最好吃，那一定是东北地区的淡水鱼最好吃。原因有三：一是东北地区的水质好，水体清澈，无污染；二是东北地区的土质肥沃，黑土地能够给鱼儿提高更多的有机食物来源；三是东北地区的气候好，光照充分，气温较低，鱼儿生长速度缓慢，鱼的肉质好，味道更加鲜美，营养价值更高。东北地区的哪种鱼最好吃呢？当然要属大名鼎鼎的三花五罗十八子了，三花是指鳌花、鳊花和鲫花，上次我们已经逐一介绍过，那么，五罗是哪五种鱼类呢？下面，我们就来详细讲下东北淡水鱼类中的五罗。
哲罗
一、哲罗。哲罗指的是哲罗鲑鱼，是一种冷水性的纯淡水凶猛食性鱼类，常年栖息在15℃以下的低温冷水里，是世界二级濒危保护动物。哲罗鲑鱼非常贪食，早晨或者傍晚时游至浅水岸边捕食其它鱼类、蛙类、鼠类和水鸟等。冬季摄食旺盛，生长速度较快一些，最大可达50公斤。哲罗鲑的鱼味道鲜美、细嫩，营养价值很高，可以人工养殖，属于珍贵的食材。
法罗
二、法罗。学名三角鲂，属于鲂鱼的一种，从鱼的侧面看近似三角形而得名。法罗属于底栖属杂食性鱼类，对水质要求很高，喜欢清新的水质和高溶解氧的生活环境。主要以水生植物为食，也吃水生昆虫、小鱼、虾和软体动物等。法罗的体形大、肉厚、刺少、肉质嫩滑，为淡水鱼类中的珍品，是国家广泛推广养殖的一种较贵重的经济鱼类。
雅罗
三、雅罗。学名为瓦氏雅罗鱼，又名华子鱼，属于中上层淡水杂食性鱼类。喜凉耐寒，适应盐碱化水域的中小型鱼类。以高等植物的茎叶和碎屑为主，其次是昆虫，偶尔也食小型鱼类。大鱼主要以昆虫类为食。瓦氏雅罗鱼肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白质含量高。鱼肉质富含18种氨基酸，其中8种必需氨基酸含量非常高，可谓是既好吃又富含营养。
胡罗
四、胡罗。学名鳑鲏，是一种小型底栖淡水鱼类。鳑鲏是杂食性鱼类，食物以藻类为主，一般摄食硅藻及其它藻类、碎屑，少量的枝角类和桡足类，也可摄食水草、高等植物的叶片、藻类、沉淀的有机物、浮游动物、水生昆虫等。胡罗鱼主要作为观赏性鱼类，味道微苦，可以入药，用于补气健脾、解毒，对身体虚弱和治疗痘疮之毒有极好的功效。
铜罗
五、铜罗。很多人误以为铜罗鱼是黄姑鱼，我们这里要纠正一下，黄姑鱼是主要分布在东海和渤海的一种海鱼，而东北的铜罗鱼并不是黄姑鱼，而是一种淡水鲈鱼，学名梭鲈。梭鲈对生活环境要求很高，喜欢水质清新、透明度高、有微流水、溶解氧高的环境。梭鲈为凶猛性鱼类，成鱼主要以其他小型鱼类为食。梭鲈肌肉厚实，味道鲜美，口感极好。梭鲈的含肉率高，人体必需的磷、钙等微量元素含量非常高。毫不夸张地说，铜罗鱼的肉质美味度和营养价值可以超越绝大多数淡水鱼类，在淡水鱼食材中处于王者级别。
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