喜欢吃麻辣香锅的一个原因就是麻辣香锅的里面的食材可以包容一切，基本上想吃什么都可以放进去，像是蔬菜，海鲜，各种的肉类。像是我经常会叫朋友来家里面涮火锅吃，所以就会剩下很多涮锅留下来的食材，那第二天就做一份麻辣香锅来吃。
我这个人，对辣的食物从来就没有抵抗力，像是火锅还有麻辣香锅在我心里面的地位，基本上是没人能动摇的，说来做麻辣香锅的食材还有配料都可以随意的准备，自己喜欢吃的就可以了。现在的麻辣香锅底料也不用自己做，买现成的或者是直接用火锅底料也行。
如果不知道吃什么，来一份麻辣香锅吧，保证你连吃三碗米饭还没过瘾，因为太香了！ 我的这做法超级简单，厨房小白也能做得很成功，用的菜可以随意按照喜好选择，还在犹豫什么？赶紧地做起来吧。
【菜名】：麻辣香锅
【食材清单】：土豆，毛肚片，西兰花，豆干，牛肉丸，千层肚，鱼豆腐，香菇，香菜，大蒜，洋葱，干辣椒，大葱，麻辣香锅料 ，生姜，白芝麻。
【烹饪步骤】：
1、先把我们要做的麻辣香锅的食材都准备好了。毛肚，千层肚是新鲜的，西兰花还有香菇，土豆提前把皮去掉，再把自己的喜欢吃的各种火锅丸子也准备好了。洋葱，香菜，大蒜，干辣椒，大葱。
2、 把土豆切成滚刀块，洋葱切成丝，把香菜洗干净以后切成小段，大葱斜着切成段。干辣椒用热水冲洗干净以后再用剪刀剪成小段。干辣椒用水浸泡过后就不会容易炒糊了。土豆我们要是暂时不用的话再用清水浸泡一下。
3、 锅里面倒入适量的清水，烧开了以后再把牛肉丸子，豆干还有香菇，鱼豆腐都先煮熟了。锅里面的水不要扔掉，继续加热把千层肚还有毛肚也都下进去。
4、 煮完了上面食材再把西兰花下进去，煮熟了以后再用清水给冲凉，让西兰花保持翠绿的颜色。
5、炒锅里面倒入适量的食用油，先是把土豆块煎炸，然后把香菇的水分挤出去。然后再把豆干条，炸的土豆块熟了以后再捞出来。
6、 炒锅里面倒入适量的食用油，烧热以后把葱姜蒜都下进去，炒出来香味。再把干辣椒段也下进去，翻炒片刻以后把洋葱丝下进去开始炒，被煸炒出香味即可。
7、随后我们再把麻辣香锅底料也倒进去，继续炒香，倒入所有的食材来快速地翻炒均匀，翻炒入味了就行了，出锅之前把香菜段放进去，撒上白芝麻来点缀一下就可以了。
【小贴士】：
1、西兰花焯水不能时间长了，否则变色。材料可以依自己喜欢的调整。
2、食材可以按易熟程度分类，比较难煮的可以提前焯水预处理。下锅顺序 要根据食材易熟程度排列 易熟易烂的最后放。
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