一提到江西，你会想到哪个城市，繁华的省会城市南昌；辽阔的历史名城赣州；瓷都美名满天下的景德镇；有庐山云雾美景的九江，可是今天的主角儿，不是他们中的任何一个，而是湘赣通衢，吴楚咽喉——萍乡。
萍乡地区历史悠久，远在5000多年前的新石器时代，就有三苗族在这里生产劳动和繁衍生息。萍乡地处江西省西部，东与本省宜春市、西与湖南省株洲市接壤，交通发达，是赣湘交通中心。
萍乡地区风景优美，著名的风景区武功山更是集雄、奇、峻、秀自然风光于一身，是中国十大“非著名”山峰之一，其主峰白鹤峰海拔1918.24米（江西最高峰为闵赣交界处的黄岗山2160米），还有南方罕见的高山草甸、众多的瀑布群，以及大量原始次森林。
江西美食众多,，而对于萍乡美食而言，也同样有一批拥趸者。萍江嗜辣重咸味，无辣不欢，据说是我国十大最能吃辣的城市之一，在别的地方，辣椒顶多是调味品，而在萍乡，辣椒就能算是一道菜了，铁打的辣椒，流水的菜。
武功山石斑鱼
武功山石斑鱼特点是鲜甜香辣味。原料是武功山石斑鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼油等。烹饪方法：将羊肉用小火慢炖，留汤；将石斑鱼用平底锅香煎；羊肉打底；放粉丝，放葱、姜、蒜、辣椒、羊肉汤水煮熟，酒精炉上菜。
辣子炒薰肉
萍乡，也许因为是毗邻湖南的关系，在吃辣上煞是生猛， 据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
杨胡子米面
米面是萍乡人早餐的喜爱之食而其中尤以杨胡子米面最为出名， 一碗杨胡子米面，是很多萍乡人忘不掉的记忆，走过南，闯过北，还是这碗米面最对味。杨胡子米面跟其他家不一样的就是白嫩，爽滑韧劲，汤头好，下料足，臊子鲜。
米面是由米浆制成，烫成片切丝后入水煮熟，跟我们常见的河粉很像，但是米面更薄，而且因为河粉是蒸熟的原因，米面韧劲更足，口感更佳，再淋上高汤，加上香菇、肉丝、精盐……别看说的简单，尝起来好滋味都在面里，鸡蛋肉丝是经典，梅菜米面滋味也不错，虽然说萍乡米面，默认就是汤面，但是炒米面、拌米面也同样不差。
莲花血鸭
“莲花血鸭”是赣湘边界小县莲花的著名“土菜”，它选用当地土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鲜嫩可口。现已成为该县的一种饮食文化，不管城镇还是乡村，人们时不时杀只鸭打牙祭。城乡所有的餐馆，主打菜必定是“莲花血鸭”。外地客人来莲花，首选的也是这道特色菜。另外，“莲花血鸭”诞生还与一个美丽的传说有关。
相传，公元1276年，元攻占南宋都城临安，文天祥集师勤王。这天，他来到莲花，准备和当地义士一起喝“鸡血酒”，歃血为盟。当时找不到鸡，而莲花又盛产鸭子，便以鸭血冲酒。大师傅刘德林在炒鸭子时，把没喝完的鸭血酒错当成辣酱倒入了锅中。不想不久，一股香辣味四起，只见菜呈糊状、色呈紫红。鸭子端上桌，文天祥一尝，赞不绝口，问道：“此为何菜？”刘德林将错就错答道：是本地的特色菜，叫“莲花血鸭”。这道菜因此得名，且世代流传。
萍乡炒粉
炒粉是萍乡当地的特色美食，无论走到哪都可以看见炒粉的身影。炒粉，香味浓郁，食之易饱，是上栗人的最爱。今天就讲讲这上栗舌尖上的美食“炒粉”制作方法：
1. 把粉丝先泡好，然后把锅烧热，放油，再把肉放进去炸至金黄色（注：肉，选五花肉最好，因为炸出的猪油炒炒粉更香）。
2. 待肉炸好，就开始煎鸡蛋。
3. 鸡蛋煎好后，放入豆芽翻炒。豆芽炒至三分熟即可。
4. 再加入粉丝和调料继续翻炒。
5. 待炒的差不多了，就放入葱花翻炒几下，就可以出锅了！
以上说了这么多好吃的，也只是萍乡美食中很小的一部分，有兴趣的朋友不妨到当地亲身体验一下，必定会大饱口福。
最后，再来说说萍乡的由来，据说其名与“萍实”有关：楚昭王渡江得一物，又红又圆，大小如斗，后孔子言明，此乃萍实，是大吉之物，后将得“萍实”之地命名为萍乡，延续至今，萍实小学、萍实广场、萍实大道……萍乡很多地方都以“萍实”命名。
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