黑米外表墨黑，营养价值非常高，之所以不易煮烂，是因为黑米表皮有一层坚韧的皮包裹着，所以不易煮烂。如果想将黑米粥彻底煮烂，需要长时间的浸泡，以及煮时不断的搅动，让其受热均匀是非常有必要的。
黑米粥怎么煮才是粘稠
1、煮前先冷水浸泡至少3个小时
黑米淘洗干净，水冷 水中浸泡最少3小时，因为黑米本身很难煮 ，所以要多泡会会好煮一些。泡的时间久了，使米身充分吸收水分膨胀，软化黑米，这样更容易煮烂。在我们生活中，一般习惯浸泡一夜，这样效果更佳。
2、者粥时减少水量并不断的搅拌
在煮黑米粥的同时要减少水量，这样才能保证粥的粘稠度，同时煮的同时还要不停的搅拌，避免黑米粥受黑不均匀而粘锅。
3、煮时可以适量的加入一些粳米或者其他的谷物食材一起者
在此建议大家一定不要专煮黑米。锅中男入冷水，将黑米倒入，先是用大火烧开，再改用小火熬者1小时，在这期间可以适量的加入一些粳米，或者其他的谷物食材，这样以增加黑米粥的营养价值，还会使粥更回粘稠。糯米又叫江米，是家常一种常食用的米之一，者粥时可以放点进去，以增加其粘稠度，使粥更加的粘稠好喝。
黑米粥粘，不容易受热均匀，非常容易粘锅。所以要小火慢慢熬，而且还要不停的搅拌，这就是熬制黑米粥的注意事项，希望朋友们分享给身边的伙伴