鲜香麻辣，毛血旺鸭血、午餐肉、毛肚是绝配呀！在配上小啤酒，美呀
By 霞霞的小厨房吖
用料
- 嫩鸭血 1条
- 毛肚 适量
- 方火腿 1个
- 豆芽 400g
- 干辣椒 适量
- 菜籽油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒、麻椒 各一勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 火锅底料 1/3块
- 木耳 少许
- 黄瓜 半根
- 鲜藕 200g
- 菠菜 100g
- 干辣椒段 适量
做法步骤
1、将菠菜清洗干净，中间切断备用。
2、豆芽洗净、藕去皮切片、黄瓜切段、泡发的黑木耳焯水投凉后装盘备用。
3、鸭血及方火腿切片装盘备用。
4、毛肚改刀装盘备用。
5、将葱切段，姜切片，蒜拍碎即可、火锅底料装盘备用。
6、锅内放油烧热，将葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱放入锅内翻炒。
7、炒出红油。
8、加水，加入盐、耗油、生抽煮沸。
9、煮沸后捞出料渣。
10、将准备好的配菜放入水沸煮2分钟。捞出放入容器内。
11、捞出青菜后加入方火腿和鸭血，水沸后煮2分钟，捞出放入装青菜的容器内。
12、在下入毛肚煮15秒
13、装盘，将锅内的汤底倒入容器中。
14、将干辣椒段、蒜末、花椒、麻椒放在上层。
15、锅内烧油至七成热，浇热油爆香，就ok啦，可以开吃啦
小贴士
浇热油爆香的过程简直太享受了，香味扑面而来...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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