读图可知，
（1）我国铁路网东部比较密集，西部相对稀疏．
（2）从上海出版发走最近线路坐火车经权徐州到乌鲁木齐旅游，经过的铁路干线依次是由上海沿京沪线至徐州，再由徐州沿陇海线至兰州，由兰州沿兰新线到达乌鲁木齐，黄河上游与中游的分界线是位于内蒙古自治区的河口，穿越黄河上游时经过的铁路枢纽是兰州．
（3）郑州位于北方地区，主要粮食作物是小麦，因此在郑州站提供的主食是面食；株洲位于南方地区，主要粮食作物是水稻，因此在株洲站提供的主食是米饭．故答案为：
（1）密集；稀疏；
（2）京沪线；陇海线；兰新线；兰州；
（3）面食；米饭．