渭南的大学有三所，分别是渭南师范学院(二本)、渭南职业技术学院（专科）、陕西铁路工程职业技术学院（专科）。
1、渭南师范学院
渭南师范学院（Weinan Normal University）简称“渭南师院”，位于陕西渭南，是一所以教师教育为主要特色的多科性普通高等院校。具有学士学位授予权，与中国国内外15所高校合作培养硕士、博士研究生。
学校肇始于中国共产党陕西党团组织创始人之一、著名教育家王尚德1923年创立的赤水职业学校及之后“抗大式”的赤水农业职业学校，经历了原渭南师范学院、陕西师范大学渭南专修科、渭南师范专科学校三个时期。2000年，经教育部批准，渭南师范专科学校与1983年创立的渭南教育学院合并为本科层次的渭南师范学院。
2、渭南职业技术学院
渭南职业技术学院是经陕西省人民政府批准、国家教育部备案的一所公办全日制专科层次的普通高等院校。其前身是1905年清政府在陕西渭南大荔设立的同州实业中学堂师范部。2005年陕西省中医学校、陕西省大荔师范学校、陕西省蒲城师范学校、陕西省渭南农业学校4所中专学校合并组建渭南职业技术学院。
3、陕西铁路工程职业技术学院
陕西铁路工程职业技术学院为陕西省省属公立普通高等院校，创办于1973年，前身是铁道部渭南铁路工程学校。
2002年由铁道部划归陕西省人民政府，2003年经陕西省人民政府批准、教育部备案，改制升格为专科层次的高等职业技术学院，隶属于陕西省教育厅管理，是中国西北地区唯一一所铁路工程类高职院校。2017年8月，学院入选为教育部第二批现代学徒制试点单位。
