煮鸡蛋不好剥皮可能是因为鸡蛋是刚出锅或者是鸡蛋比较新鲜。鸡蛋的营养价值较高，食用方法较为方便，是每个家庭必备的一种食材。
鸡蛋中含有着丰富的营养成分，深受人们喜爱，煮鸡蛋作为最简单的食用方法自然也是最常见的。
但是鸡蛋不好剥壳让很多人觉得很烦躁，今天来看一下具体原因和解决办法。
一、煮鸡蛋刚刚出锅：
煮鸡蛋顾名思义就是放水里煮的鸡蛋，鸡蛋经过高温水煮之后，鸡蛋内部的蛋白就会膨胀，会紧紧的贴在鸡蛋壳上，剥鸡蛋壳自然就会很难。
二、鸡蛋比较新鲜：
鸡蛋比较新鲜的话，鸡蛋中的蛋白在水煮的过程中就会膨胀，会变得较为松软，甚至会煮到蛋壳外面来。
说完鸡蛋不好剥壳的原因，下面说一下煮鸡蛋怎么做才能好剥壳。
煮鸡蛋前可以将鸡蛋轻轻的磕一下，让鸡蛋壳有一道轻轻的裂痕，注意不要用力过猛。
第二个办法就是鸡蛋煮熟之后迅速扔到凉水里，利用热胀冷缩原理让蛋白和蛋壳分离。