很多朋友对于蚝油生菜怎么做窍门和蚝油生菜怎么做好吃窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、家常蚝油生菜怎么做
- 2、蚝油生菜的正宗做法窍门
- 3、蚝油生菜的制作方法
- 4、怎么做蚝油生菜才是正确的方法
- 5、如何做蚝油生菜
- 6、蚝油生菜的做法步骤视频
- 7、蚝油生菜的家常做法窍门
- 8、蚝油生菜这道美食，你觉得都有哪些制作的小窍门？
家常蚝油生菜怎么做
家常蚝油生菜怎么做
食材原料
生菜500g
大蒜1只
食用油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
白糖少许
淀粉适量
制作方法
做法一
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。
步骤2
烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟
步骤3
生菜捞出控水 摆盘。
步骤4
锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香。
步骤5
淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
做法二
所需食材
材料：生菜200克、大蒜2个；
调料：蚝油2大匙、清水2大匙；
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
材料准备；
步骤2
生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；
步骤3
开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟；
步骤4
取出后沥干水分，码放在盘内；
步骤5
炒锅倒底油，放蒜末炒香；
步骤6
加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可；
步骤7
完成装盘。
蚝油生菜的正宗做法窍门
生菜摘下叶片洗净，沥水备用
步骤2
大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用
步骤3
炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开
步骤4
放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可
蚝油生菜的制作方法
蚝油生菜的制作方法：
蚝油生菜是一道简易的粤菜，即能减肥，更有助于睡眠。下面笔者为大家介绍蚝油生菜的做法。
生菜叶子掰开，洗净沥干水分。
将蚝油、生抽、五香粉、生粉和水搅拌，蒜瓣拍碎，葱切末备用。
锅中放水，烧开后，入生菜烫软捞出，生菜捞出沥干水分装入盘中 。
爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡。
将蚝油调料汁浇在生菜上即可。
蚝油生菜，味道非常鲜美，而且口感非常的脆，一点也不油腻，非常的好吃，又美味。
怎么做蚝油生菜才是正确的方法
蚝油生菜（超简单）的做法
：
准备一锅水，把水烧开，放点盐（当然你也可以不加，我不知道我为什么加盐）
把生菜放进去烫，烫多熟自己看看想吃多熟的
在烫生菜的时候，准备另一个锅
锅内放一丢丢的油，小火把蒜末放进去爆香
蒜香出来后加蚝油拌匀，放生抽，盐，一小碗水，煮开，然后倒在刚刚烫完后捞起来沥干水之后的生菜上，完工！
如何做蚝油生菜
蚝油生菜怎么做才能好看又好吃。蚝油生菜是一道非常普通而且又常见的家常美食，其翠绿、鲜甜多汁、爽脆可口，不禁让人多吃上两碗米饭。论制作过程也是相当容易。当然想要做得好吃又有颜值还是需要下点功夫的。在此分享上我的个人日常做法，颠覆传统做法。如有建议还请下方留言。
--【家常菜-蚝油生菜】--
【食材准备】：生菜2颗，蒜米4小瓣。
【调料准备】：植物油，蚝油，生抽，白糖，盐
--【开始制作】--
1，将生菜一片一片掰开，稍微浸泡一会，洗净沥干备用。蒜米掰开剥掉皮，拍破拍裂再剁成泥。
2，取一锅洗净烧热，倒入植物油少许炸蒜泥，这时油温不宜过高，将蒜泥炸至颜色呈金黄且漂浮着即可。准备一碗，将炸好的蒜泥倒入碗中先放一边待用。
3，锅洗净倒入5分满清水烧开，烧开后加入少许盐，植物油，把生菜倒进去，稍微烫熟即可捞出，捞出后沥掉多余水分，再进行装盘。此时生菜颜色应该是翠绿，且亮而有光泽。
4，调酱汁，5克清水，20克蚝油，10克生抽，3克白糖，锅洗净开火依次将调料倒入锅中煮开，即可倒入焯水好的生菜。
5，这时生菜还是半成品，我们将刚炸好放在一边蒜蓉拿过来倒在生菜上即可完成。
--【蚝油生菜内容总结之常见问题】--
①、生菜需要先浸泡的原因
生菜浸泡一会能有效去除农药残留，而且洗起来容易也干净得多。特别是自家种的，虽说没有打农药，但是泥土多，而且有些还被包在里面，浸泡能有效软化泥土从而好洗，且干净。
②、焯水过程加油加盐是为什么？
加盐可以起到杀菌作用，又能起到生菜入味几分吸收少量盐分，加油是增加亮度和口感。
③、生菜焯水过程需知。
焯水这点得多注意了，焯至过熟就不亮了，而且还会黑，不熟的话吃起来又显得有股青涩味。一般水烧开后倒入生菜焯10秒左右就能立即捞出，焯过水的生菜还带有余温，不用担心不熟。
④、相信很多人对先炸蒜泥这点存在许多疑问了。看别人都是把这步骤放在最后的啊，为什么你就这么特别？
其1、本身蒜泥就不该跟酱料混合在一起调制，炸好的蒜泥本该是金黄色，被这么一混合一煮颜色就变了不好看了，蒜香也不明显了，炸好的蒜泥应在最后淋上，颜色才亮，不失光泽。
其2、如果将刚炸好的蒜泥直接倒上去那么生菜即刻变老，且口感不脆，因温度过高，所以得先放置降温。最后步骤应该是淋炸好的蒜泥，而不是将直接炸好的蒜泥倒上去。先将炸好的蒜泥放一边是有道理的。
【小贴士】：
（1）、生菜焯完水是需要沥干水分的，不然多余的水分会渗出而导致酱汁的入味影响。
（2）、其实蚝油生菜不单单只是放蚝油，并不是它叫蚝油生菜就一定得只放蚝油。蚝油的鲜，酱油的咸，白糖的甜，各取其特点来调合，味才是最正的。
（3）、炸蒜泥时多注意火候，在油温上升到6成热时就能下锅炸了，需小火慢炸，炸到颜色略变即刻关火，油温上升速度快，一不注意蒜泥就糊了，稍微过火都能使蒜泥吃起来是苦的。
（4）、酱汁是不需要勾芡的，本身生菜焯水后表面已经覆盖一层油了，即使勾芡了味也挂不上去，太滑…所以让生菜泡在酱汁里更好入味。
（5）、生菜也分品种的，如果是市场上买的生菜，尽量挑选脆叶结球型生菜，叶球大而紧实，口感脆嫩，更为鲜甜。
【结语】：
虽说这道菜简单，但是制作过程多注意点小细节的，不仅仅颜值高了一档次，口感也相对好了很多。都说看似越简单的菜越难做，其实不然，只要多注意细节任谁都可以做很好。
我是精食，做好每一道菜，写好每一篇问答。喜欢的可以关注我，与君共同学习，让我们一起赋予食材新的生命，创造新的美食与奇迹。
食在鲜，做于精。
蚝油生菜的做法步骤视频
生菜是生活中的常见素菜，有的人喜欢炒着吃生菜，而有的人喜欢用生菜把五花肉包起来，吃所以生菜既可以生吃也可以熟吃，生活中有一道素菜是蚝油生菜，吃起来口感是非常好的，蚝油生菜的做法是比较简单的，而且具体的步骤也多种多样，有些许多不同。那么蚝油生菜怎么做又简单又好吃呢？
1.做法一
生菜洗净，热水烧开，滴两滴油（蔬菜比较脆），放入生菜焯水，大概20秒，生菜出锅，沥干水分。装盘，大蒜切片，干辣椒切段，热油放入大蒜辣椒煸香，倒入一勺蚝油，搅拌至油和蚝油混合，倒入适量开水，少许生抽，烧开，倒入生菜里，清淡瘦身美食就做好了！
2.做法二
把生菜掰开，然后洗净。蒜和干辣椒洗净剁碎。蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。锅内加入清水烧开。把生菜放入锅内焯烫。焯烫至熟后，捞起装盘。重新起油锅，把油烧热。放入蒜和辣椒碎炒出香味。再倒入调好蚝油。把它煮沸。最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
3.营养
生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，制作蚝油生菜时，生菜是要提前焯水的，这样吃起来就不会给肠胃增添额外的负担，某些人群吃生食非常容易出问题（闹肚子等等），建议大家将它们煮熟后再食用。
蚝油生菜的家常做法窍门
把生菜切成小块放在锅里快速翻炒，出锅关火放入耗油就可以了。
蚝油生菜这道美食，你觉得都有哪些制作的小窍门？
在制作的时候一定要控制油温，也要控制火候和时间，也要注意油的种类，同时也要注意制作方法，也要注意生菜的放取量，也要注意食材的新鲜程度。在制作的时候可以先放入生菜，等蔬菜炒出香味的时候再放入蚝油，加入一些料酒调味，这样就做好了。
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