今天给各位分享小桃子怎么腌制的知识，其中也会对腌制桃子的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、蜜糖可以腌制青桃子？
- 2、潮汕腌桃子的做法 桃子有什么简单的做法
- 3、怎样腌制鲜桃？
- 4、青桃子可以做罐头么，，有谁知道腌桃子的具体步骤
- 5、未成熟的桃子怎么腌制未成熟的桃子如何腌制
蜜糖可以腌制青桃子？
可以。
原料
桃，蜂蜜，白糖，盐
制作方法
1、将桃子洗净沥干，去核
2、桃子切片，不可过薄
3、开水中煮几分钟，可视口味决定是否加盐
（最好加盐少许，这样可以防止食品腐败）
4、放白糖和蜂蜜腌制，白糖与蜂蜜的比例为1：6，
5、将白糖蜂蜜与桃片调制均匀
6、腌制一段时间（视桃子多少几小时到一天不等），待桃肉透亮、入味即可
潮汕腌桃子的做法 桃子有什么简单的做法
1.桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。
2.将盐加入作法1中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。
3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并冲洗干净后，取出沥干水分备用。
4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。
怎样腌制鲜桃？
1、咸桃坯
鲜桃子50公斤，食盐7.5公斤，可晒桃坯20公斤。
①原料要求：鲜桃八、九成熟度（即由青转白未带红），大小不论，肉质坚脆。
②腌制：大小分档（便于腌、晒一致）后，用刀沿桃缝劈成二片。把劈好的桃片连箩放入清水中浸湿（易使盐粘附桃片）后，倒入空缸中，一层桃片一层盐拌匀，用盐量掌握下少上多，缸盛满后，把余盐全部封在面上，待盐溶化后再加篾盖并压上石块，使桃片浸于盐卤中，否则会霉烂变质，腌7—10天可出缸晒干。
③晒坯：将腌好的桃片捞在箩里沥干后，摊在篾垫上曝晒，早摊夜收，每天翻桃片2—3次。晒3—4天视桃片已变深黄色，用手捏不出水分，便可收在箩里，在室内放置4—5天，让其自然蒸发水分，再曝晒2—3天至桃片干燥，即可包装。
2、咸李坯
鲜李子50公斤，食盐7公斤，可晒李坯17.5公斤。
①原料要求：李子八成熟度，肉质坚硬。
②腌制、晒坯：因李皮光滑，腌制前应先将鲜李放入竹箩中，加少量粗盐揉擦，擦到李皮有丝纹。腌制和晒坯方法同咸桃。盐渍时间掌握7天左右。
3、咸梅坯
鲜青梅50公斤，食盐8公斤，可晒梅坯20公斤。
①原料要求：青梅长足，不黄不软，如已发黄而肉质尚硬者，可在加盐时每50公斤鲜梅拌入0.2公斤石灰粉。
②腌制、晒坯：腌制和晒坯方法同桃坯，但梅坯盐渍时间应掌握10—14天。
4、咸杨梅坯
鲜杨梅50公斤，食盐7.5公斤，明矾0.2公斤，可晒杨梅坯12.5公斤。
①原料要求：鲜杨梅颜色紫红或深红，个大。
②腌制、晒坯：腌制7—8天后晒干，方法同咸桃坯。
5、咸杏坯
鲜杏子50公斤，食盐7.5—8公斤，可晒杏坯20公斤。
①原料要求：鲜杏八成熟度，颜色由青略转白，肉质坚硬。
②腌制、晒坯：腌制和晒坯方法同咸梅坯。咸坯加工应注意的事项：①腌制期间经常检查，防止脱卤而霉变；②余卤可以循环利用；③包装的容器以竹箩为佳；④腌制果品咸坯的过程中切忌沾污油渍。是外面卖的那种黄水蜜的那种桃子
先将桃子的皮和核去掉,装在罐头瓶子内,加入冰糖(加白糖也可以,造假的可能有糖精)和山泉水(深井水也可以),水一定要加到沸了之后就要溢出的位置,之后将装有桃子和冰糖的瓶子放在沸水里煮,沸水不能超过瓶口,切记这时瓶盖不要拧紧,因为物体都有热胀冷缩的特性,拧紧了瓶子会破裂的,在沸水里煮两个小时将瓶盖拧紧,凉了之后因为热胀冷缩的原因,瓶盖会向里面凹,这时里面就接近真空了,很易于保存的,因为有冰糖或白糖,在加上桃子汁,作出的罐头汁也就很稠了.试试吧!
青桃子可以做罐头么，，有谁知道腌桃子的具体步骤
做罐头的桃子应该选择比较硬的，没有完全成熟的桃子。具体制作步骤如下：
1.把选好的桃子洗净，控干水分。
2.去掉桃核，用刀划两半，用两手一拧就开了用小勺挖去桃核。
3.把去好核的桃去皮，用削皮刀刮掉皮。
4.把去皮，去核的桃，一桃分四半，用水再冲洗一遍。
5.烧开水，水开后将处理好的桃瓣到入锅中，水和桃的量要适当。
6.瓶里糖放好，适量一大瓶4小勺糖一小把冰糖，可根据自己口感放，调甜度。
7.桃放入锅里，开锅了就可以往瓶里装了。
8.不要装的太满，稍微留点距离，拧紧盖子，倒扣放着，凉了后，盖子自然就热胀冷缩了
9.凉了后，把瓶子正着放到阴凉的地方。虽时都可以吃了，放几天后更好吃。亦可长其保存。
未成熟的桃子怎么腌制未成熟的桃子如何腌制
1、把准备好的桃子要用清水洗净，并用毛刷把它表面的绒毛全部刷洗干净，再把它切成块状，在锅中放适量清水加热烧开，把切好的桃子果肉放到沸水中焯2~3分钟，取出以后降温，控干表面的水分。
2、把准备好的白糖和冰糖与处理好的桃子果肉放在一起搅拌均匀，然后把新鲜柠檬捣碎后取出柠檬汁也放入到桃子果肉中，调匀以后直接装入到干净的玻璃瓶中，密封腌制就可以。
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