大家好，关于咸鸭蛋怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于咸鸭蛋怎么做菜才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
咸鸭蛋应该怎么做呢？
首先不要将鸭蛋进行清洗，因为清洗后的鸭蛋不透气，密封性不好，在腌制的过程中容易坏，其次将鸭蛋蘸上高度白酒，这样做可以杀菌消毒，最后利用蘸上高度白酒的鸭蛋在盐里面滚一圈，利用保鲜膜封好进行腌制。
如何自制咸鸭蛋？
Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。
怎么样制作咸鸭蛋
1. 用一块布蘸酒后擦干净鸭蛋
2. 准备一碗酒和一碗盐，将鸭蛋在酒里先滚一圈，然后放盐碗里滚一圈，沾满盐，然后用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋包裹紧实
3. 将包裹好的鸭蛋一个个放进花瓶，用两层保鲜膜盖住瓶口，拿一个皮筋套紧在瓶口的保鲜膜上。将花瓶放在阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它
4. 30天后，洗净鸭蛋，放凉水里煮，开锅八分钟即熄火，放凉水里冲凉即可开吃。
小贴士：
1. 蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有
2. 碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 可以将湿盐均匀的倒在蛋上.再裹住
3. 夏天气温高，25天就可以了。冷的地方等30天以上. 可以在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看. 如果没出油或出油少就继续腌
4. 没有花瓶，用一个塑料袋装起来也可以，扎紧口子就好
5. 酒的度数越高越好，可惜这里中超最高就是55度的二锅头
咸鸭蛋怎么制作？
鸭蛋洗净沥干水之后抹上醋，然后抹一层盐，一层一层摆入坛中。
怎么制作咸鸭蛋
大神用几十年腌咸鸭蛋的经验，教你如何腌制咸鸭蛋
食谱本身并没有灵魂，不过作为厨师，你要想办法给它创造一个灵魂！欢迎来到知食厨娘，今日要分享给大家的是一道能治愈心灵的美食，在你遇到困难时，受到委屈时，不妨做上这样一道菜来鼓励安慰一下自己吧！
今天我们来和大家分享咸鸭蛋的传统腌制方法。今把鸭蛋放入清水中先来浸泡一下，这样待会容易把表面的脏东西给刷掉。用刷子把鸭蛋表面的脏东西给刷洗干净，这样待会再腌鸭蛋的时候不容易变质，腌咸鸭蛋最好选择在立夏之前购买鸭蛋，这样腌制出来的咸鸭蛋两头不会空。
如果是立夏之后的鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋两头容易空的，把刷洗好的鸭蛋都放入大盆中备用，把清洗好的鸭蛋放到外面给晾干水分，表面的水分一定要全部晾干，这样腌制出来的鸭蛋蛋白不会发散。找来泥土加入750克的盐。继续加入高度白酒100克，下手来搅拌均匀，让盐高度白酒和泥混合起来。
接着加入清水，边加清水边搅拌，调成比较稀一点的泥糊糊不能太厚。加入清水的量差不多是500克。把沥干水分的鸭蛋放入泥壶壶里面搅拌一下。让每个鸭蛋都裹上泥糊糊，一定要裹均匀，鸭蛋的每一个部位都要裹到泥糊，这样防止鸭蛋变坏，把裹好泥的鸭蛋依次摆放到桶里面，摆放整齐。
再来涂上一层迷糊糊铺在上面，这种腌制咸鸭蛋的方法差不多25天就可以了。在第10天的时候翻一下，把下面的翻动到上面，上面的翻动到下面，这样能够让他咸鸭蛋一致，最后把剩下来的泥糊糊都。倒入小桶里面，铺在最上面密封，把盖子盖紧就可以了。再裹上一层油纸袋，包裹紧实扎紧。大家可以再稍微多腌制几天，这样流油的效果就会比较明显。
大神用几十年腌咸鸭蛋的经验，教你如何腌制咸鸭蛋，说到底，人生在世冰霜苦旅、得失流离，到头来，真正能令人慰藉的，也无非就是朴朴素素的一碗热汤，我是知食厨娘
如何制作咸鸭蛋最简单方法
早晨喝热粥的时候再配上个咸鸭蛋，那滋味是十分不错的。今天小编就教大家3种可以自己在家里做咸鸭蛋的方法，不仅简单易学，美味还放心。
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第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。接下来我们来做腌料，在锅中放入2400克的水加上550克的盐，煮开后放置一边等它冷却，完全冷却时再在其中倒入60克的米酒，腌料的制作就就完成了。最后，先把盐蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中，可以放个小盘子压一下，再密封。在玻璃瓶上写好日期，大约过个30天就可以吃了，吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟。
第2种做法：鸭蛋刷洗干净，将水分完全擦干，把盐和少许辛香料拌匀，放置一边备用。然后将鸭蛋泡入酒精浓度高的白酒中，取出后再均匀裹上厚厚的一层香料盐。接下来，把鸭蛋用保鲜膜包裹好，放入到有盖的容器或者是夹链式的保鲜袋当中密封，放置在阴凉通风处30天，即可煮熟食用。酒精浓度高的白酒是腌制咸蛋的关键，不仅可以杀菌，更重要是来让蛋黄出油，咸蛋包裹着盐最长可保存到36个月，时间越久也就越咸。
第3种做法：锅中倒入水煮滚，放入200克的盐、红茶包1个、辛香料继续煮至约23分钟后，关火后捞出红茶包，等它自然放凉，留着备用。然后将鸭蛋冲洗干净，把水分完全擦除干净后，放入酒精浓度高的白酒中。最后把鸭蛋放入到玻璃瓶中，倒入早已调好的盐水，再加上白酒，盖上玻璃瓶盖，同样需要置于阴凉通风处30来天，煮熟后即可食用。红茶可以使蛋黄的色泽更加诱人，辛香料可以根据自己的喜爱来自由运用。
咸鸭蛋的制作过程
腌制咸鸭蛋的做法
1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用
2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐
3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐)，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋
4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用
食用咸鸭蛋注意事项
咸鸭蛋对于喜欢吃咸味的人群来说是再适合不过了，不仅能够满足口腹之欲，并且含有较丰富的营养物质，如果适量的吃一些，是完全有利于人体健康的。但是咸鸭蛋吃多了可是会危害到人体健康的。
咸鸭蛋黄的胆固醇含量很高，吃多了容易引发高血压等心脑血管疾病。
除了高胆固醇之外，鸭蛋黄中的脂肪含量也很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且，长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌。
另外，咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多。
当然，不能因为咸鸭蛋黄含有的这些物质而只吃蛋白，那样会影响到营养的摄入。需要注意的是控制咸鸭蛋的摄入量，一般建议一次只吃一个。
关于咸鸭蛋怎么做和咸鸭蛋怎么做菜才好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。