大家好，我是陈晨。今天我来给大家分享一道家常菜，家常煎豆腐 。
豆腐的做法是有非常多的种。工艺导致豆腐大体分两种，一种是水豆腐，一种是老豆腐，不同的豆腐，它的做法也是不同的，老豆腐虽然水分不够，但是它特别适合用来煎炸。我们今天就是用老豆腐。
所用材料：豆腐、豆油、葱花，盐、味精、
1. 把老豆腐清洗干净，用刀把它切成将近一厘米的厚薄片备用。葱切末，青红椒切丝。如果怕煎碎，可以把豆腐煮一会儿，再切片，煮过的豆腐紧实不易碎。
2.锅烧热 ，一定要热锅凉油滑锅。锅刷干净烧到冒烟儿，一定要滑好锅，要不粘锅可能性很大。豆油烧熟后下入切好的豆腐煎制，期间不要乱翻动。可以晃动下锅防止粘锅。
3. 豆腐一面煎制金黄时，翻个面儿，在煎另一面儿至金黄时，放入葱花 煎香 放入盐，味精调味儿，可以找个碗调好汁水，淋入即可。
4. 最后出锅装盘，可以调配蒜泥，或自己喜欢的蒜辣汁蘸食。还可以在淋入调味汁时放入韭菜或香菜，变成家常香煎炒豆腐