突然间大雨倾盆，玻璃窗有点脏了。 听着风雨声制作这款超简单的爱尔兰苏打面包真的很治愈。 迷迭香的味道，混合着黑胡椒和陈年车达奶酪…面团在烤箱中慢慢升起、裂开，形成金黄色的外壳。 刮风下雨的天气完全增加了整个氛围。 如果有一大锅炖肉，或者浓汤，让我把这份浓郁咸香的苏打面包切片，把面包片泡在肉汤里一起吃，最后再用面包的弧度将碗底刮个干净。 :-D 不过，我得承认，我做这款车达爱尔兰苏打面包的动机是不可告人的。 最近健康状态不太好，也比较没耐心，还搞砸一个新合作拖着不敢告诉老杜（迟早会被发现）。 面包能使我恢复状态。在称重面粉和形成面团之间，对于这个世界的担忧似乎正在逐渐消失。 也许我只是因为吃了那么多含碳水化合物而兴奋不已，但我能慢慢地感觉到自己回到正轨中。 我最喜欢爱尔兰苏打面包的地方是它的操作很简单很快速。 不需要酵母，没有揉面、摔打、发酵的过程，简单成团后就可以烘烤。 这面包嚼起来喷香，迷迭香 黑胡椒 车达芝士，令人无法拒绝的完美口味。 而且很快就做好了！ 面包真的能使一切变得更好。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料
- 中筋面粉 250g
- 全麦面粉 250g
- 奶粉 1大勺
- 小苏打 7g
- 泡打粉 5g
- 糖 1大勺
- 盐 9g
- 黑胡椒 1/2小勺
- 迷迭香 1小勺
- 大蒜 3瓣
- 车达芝士Cheddar 75g
- 无盐黄油（冷硬切小块） 30g
- 鸡蛋 1个
- 酪乳(浓酸奶) 375g(见TIPS)
做法步骤
1、烤箱200℃预热。如果没有现成的酪乳/buttermilk，可以用360ml的牛奶加入4小勺（20ml）的白醋，拌匀静置10分钟以上备用。
2、冷硬状态黄油，切成小丁。大蒜切末。
3、盆中放入面粉、奶粉、小苏打、泡打粉、糖、盐、黑胡椒、迷迭香和蒜末，混拌均匀。
4、加入冷硬的黄油丁，用指尖混搓碾捏，直至成粗玉米渣状态即可。（偷懒可以用立式搅拌机，用钩子搅拌，打蛋器不行。）
5、将鸡蛋与buttermilk搅拌均匀。
6、蛋奶液入黄油粉砂盆中，用刮刀翻拌、切拌至还有少许干粉时，加入车达芝士碎。 *分次加入，视面粉吸水率，我最后剩了大概60g没有加入。
7、继续翻拌至无干粉状态，面团应该是蓬松、湿润有点粘的。切勿过度搅拌。
8、将面团倒在撒了粉的台面上，双手拍粉将其整理成圆面包形状，尽量少揉面。
9、放上烤盘，表面十字割包。
10、200℃ 烘烤40分钟左右直至上色满意为止。
11、出炉后晾凉切片。 吃不完的冷冻保存。请勿冷藏。
12、好香哦~
13、最后剩下大概60g的酪乳没有用完，装在密封瓶里。
14、第二天加入一些零卡糖，蒸熟后放凉，撒一些黄砂糖和肉桂粉，当布丁吃了。:-D
小贴士
01.建议使用发酵黄油，有一种特殊的香气。看配料表里是否有各菌株。 02.如果你用的是有盐黄油，就用7g的盐。 03.自制酪乳/buttermilk：1.5杯的牛奶加入4小勺的白醋，搅拌均匀以后静置10分钟备用。 酪乳可以联合苏打粉膨胀起效，还能够增加奶味，以及让口感更松软可口。 04.用小苏打作发酵剂的面包通常比发酵面包干得快得多，所以添加少许黄油来柔润，不过也还是好吃的，直接吃就很好吃了，如果配浓汤、咖喱等那必定棒呆了！
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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