对于鹿茸大家都听过它的名字，是一种贵重的滋补性药材。它是雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含有血液，叫做鹿茸。李时珍在《本草纲目》里称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸的功能：鹿茸具有较强的抗疲劳的作用，能增强耐寒能力，加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳、神经衰弱、宫寒不孕和贫血、免疫力下降。对溃烂者，鹿茸有极佳的生肌消炎的功效。
2、鹿茸粥：鹿茸6克磨成粉，大米150克加水500毫升，大火煮沸后改小火慢熬35分钟后，加入鹿茸粉和少量的盐即好。作用：温肾壮阳、精液稀少、体虚怕寒。
3、鹿茸粉蒸鸡蛋：鹿茸粉3克，鸡蛋一只打入碗里放上鹿茸粉，加入适量的水和调料搅拌均匀，隔水蒸7分钟左右即可。作用：低血压、补肾温阳。
4、鹿茸枸杞炖乌骨鸡：鹿茸10克、宰杀好的乌骨鸡一只、桂圆10克、枸杞10克、红枣6个、生姜3片。将所有的材料放入沙锅内，大火煮开后转文火炖2小时，加盐调味可以吃了。用于：宫寒不孕、气血不足、月经不调、肾衰精少。
鹿茸虽好，也不是什么人都可以服用的，以下是不适宜人群：
1、有“五心烦热”症状、阴虚的人；
2、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；
3、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；
4、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；
5、有高血压症，头晕、走路不稳，易动怒而肝火旺的人。