快过年了，你家的年夜饭菜单准备好了吗？除夕年夜饭是非常重要的一餐，老话说“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”，除夕这天无论相隔多远、无论多忙，都要赶着回家去和家人团圆，在爆竹声中欢欢喜喜辞旧岁，吃上一顿团团圆圆的年夜饭。年夜饭不仅要吃得好，还要吃得有寓意，每一道菜都有它的吉祥寓意，代表着人们对新的一年的美好期待。
接下来，年夜饭的第一道菜《蒸蒸日上》教给大家，年夜饭赶快做给家人，希望大家都能在新的一年里万事蒸蒸日上。
1、选用鸡蛋豆腐，然后一分为二，这样比较容易将豆腐挤出，再将豆腐切成均匀的小块；
2、用碗做模将豆腐摆入盘中；
3、准备空碗打入3颗鸡蛋，一勺食盐，搅拌均匀，然后加入两倍温水；
4、将搅拌好的蛋液倒入豆腐中，封上保鲜膜，用牙签扎上小孔排气，锅内上汽蒸8分钟；
5、蒸好后摆入焯好的虾仁，放葱花淋上热油激发出香味；
6、最后淋上蒸鱼豉油即可。
