哈喽，各位亲们大家好，我是爱下厨房，做美食的风雨彩虹，冬季到了，又开始吃粘豆包的季节了，我是出生在东北，记得小时候，每到12月份家家开始淘米蒸豆包，做豆腐。记得那时候蒸豆包，我们家都发两、三大盆面，亲戚或者邻居一起上阵，还都需要包好几天。东北天气特别的冷，有天然的大冰箱，所以把包好的豆包，放在盖帘上，放在外边一会就冻上，然后再放在一个大缸里，放在外边滴小房子或者小仓房里，就是储存东西的小房里，可以一直吃到过完春节。#我要上头条#
回忆起那时候虽然生活困苦，但是特别的美，感觉吃豆包特别的就是美食。我已经好多年没有动手做冬季储备粮了，更没有做豆包了，今天回想起来，特别想吃，所以我今天做一个东北人最爱吃的粘豆包。做豆包一定要做的黏黏的才好吃，最好是蒸出来的豆包不是直立的，是趴趴下来的，这样才是黏黏的，才是真正的东北人粘豆包。吃的时候蘸上点白糖或者是猪油也叫荤油，那个香啊，那个美，真的是我一辈子的记忆，所有喜欢吃粘豆包的亲们，请看风雨彩虹是怎么操作的吧。
制作材料：
红豆两百克、细玉米面一百克、糯米粉三百克、木糖醇十克、白菜叶五十克。
操作步骤：
1、首先咱们煮红豆，最好选择红小豆并且红豆一定要提前四五个小时泡上，用手一捏就能捏开。泡豆的水不要扔掉，豆子的营养成分在里边，煮豆子的水和煮米饭的水一样就可以。我用的是高压电饭锅，按杂粮键25分钟。
2、煮豆子的期间我们准备一个大碗放入100克细玉米面粉，烧开水把玉米面烫一下，烫过的玉米面更加细腻口感更好。
3、把玉米面烫成小颗粒状，再加入三百克糯米粉。它的比例是三比一，这样的比例，蒸出的豆包黏黏的糯糯的。然后用温水和面，边倒边搅，搅出絮壮，下手揉成稍微偏软一点光滑面团，盖上盖子醒面20分钟就可以。
4、这个期间豆子基本上煮熟。把煮好的豆子倒在大碗里，放入十克木糖醇。我家姑娘不能吃甜的，所以放木糖醇，亲们可以放绵白糖，亲们喜欢吃甜的可以多放点。然后用勺子或者其它工具捣成豆沙泥，再下手揉成一个个小圆团，放到盘子里备用。
5、把豆沙揉成小圆团，包豆包的时候特别的好包，防止包的时候里外发烧，现在开始包，面揉一揉就行。直接用手揪出一块揉圆，按成个小窝窝，放入团好的豆沙馅，把包口捏严捏紧，在整理成小圆形一个豆包的生坯就做好啦！
6、帘子上不能铺屉布，因为豆包糯米粘粘上，拿不起来。所以我洗点白菜叶，亲们有苏叶是最好啦，有粽子叶也可以。记得小时候家用的苏子叶，可惜现在家里没有，最好是把白菜叶烫一下，这样白菜叶就平整一些。把白菜叶平铺在帘子上，放上做好的豆包生坯。
7、开始上锅蒸，一定要开水上锅蒸，可以边包边把水烧开。豆包包好了，水也烧开，再把帘子放在锅上，盖上锅盖，大火烧开，上汽算25分钟。
8、25分钟蒸好以后直接拿出防止塌底。现在开锅看和我想要的一样，豆包都趴趴在帘子上。这样的豆包才是黏黏的，糯糯的才好吃。这就是我久违了的豆包，现在可以开吃啦！蘸点白糖或者是荤油，太香太美了。吃出了小时候的味道，吃到了回忆。
粘豆包小贴士：
1、玉米面一定要烫一下口感才会比较好。
2、要想做的黏黏的糯糯的豆包，玉米面和糯米粉的比例很重要。
3、蒸粘豆包不是发面馒头，所以一定要开水上锅蒸，让热气迅速的定型。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。