国庆家宴， 这道冷盆拼盘适合没时间党、适合新手党，零基础就可百分百成功！卤个一大盆，有颜又有味！ 家乐潮汕卤水汁，俺家回购率最高的料汁之一，值得拥有！
By 文旦柚
用料
- 牛腱 500g
- 鸡翅 10个
- 鸡蛋 3个
- 油豆腐/兰花干 一包
- 料酒 适量
- 生姜 5-6片
- 葱 1-2根
- 清水 1200g
- 家乐潮汕卤水汁 1袋（2小包）
做法步骤
1、鸡翅：洗净，中间划一刀，冷水中浸泡十分钟
2、牛腱：中间切开，冷水浸泡半小时，浸出血水后洗净
3、油豆腐：洗净，沥水，待用
4、鸡蛋：煮熟，去壳，用刀在蛋周划几刀，这样卤的时候更入味。⚠️注意‼️不要划太深，以免蛋黄漏出
5、鸡翅加2片姜，一点儿料酒，焯水后洗净，沥水，待用
6、牛腱同样，加姜片和料酒，焯水，水开后保持沸腾3分钟，再把牛腱捞出洗净，沥水，待用
7、准备一包家乐潮汕卤水汁
8、一包里面有两小包，每包配600g清水，两包共可卤1500g食材
9、锅内放入1200g清水，加入2小包家乐潮汕卤水汁，大火煮沸
10、把鸡翅、牛腱，还有葱结、姜片放入锅中，大火再次沸腾后，转小火，开闹钟定时1.5小时，好了，现在就等着闻香味儿吧
11、1.5小时后，把油豆腐、鸡蛋放入，转大火，沸腾后转小火，定时半小时
12、时间到，准备出锅！牛腱待冷却后再切，比较容易切得漂亮！
小贴士
这包潮汕卤水汁，可以卤多种食材 荤的除了牛腱鸡翅还可以卤鸡尖鸡爪等等 素的除了油豆腐鸡蛋还可以卤兰花干鹌鹑蛋等等 荤的都是先焯水后卤 掌握好卤水汁和清水的配比就行，只要下锅定好闹钟就可以坐等美食啦！建议卤好浸泡2小时后再吃，更入味！
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