广东，中国的南部省份，南部濒临海洋，得利于得天独厚的气候条件，广东在“吃”上有着得天独厚的优势。
广东人爱吃，也会吃，很多的食物做出来美味又健康，这里的美食也代表了中国南部，勤劳的人民为生活的富足所做的努力。
下面我们就通过这8道美食来了解一下广东的美食文化吧！
- 沙姜鸡
在广东有这样的说法，没有一只鸡能活着离开广东的，做菜也讲究色香味俱全。这道沙姜鸡，不一样的地方就在于脆脆的皮和碎碎的沙姜。在广东西部地区，不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡。
不同于生姜，沙姜香而不辣，香鼻醒胃。
沙姜鸡的选材就很不同，每只鸡的重量都要严格把关，重量在二斤左右，才算刚好。
成品的沙姜鸡外皮金黄酥脆，咬一口，沉迷进它的味道里无法自拔，那叫一个美味呀！
2.筒骨莲藕煲
找到的藕也是每个地方新鲜的，从各个地方采购。经过至少两个小时的焖煲，煲到肉厚粉烂，被酱汁包裹着会更下米饭，一个人默默接连吃掉好十几块，依然停不下来！
3.卤汁豆腐
这个豆腐的不同之处的是选材、配料与做法。采用的是黑豆，配方店家也不告诉我们。看起来嫩滑如水，但咬开是水嫩肉滑的软软豆腐的口感，能够很清晰看到它的孔洞，颇有种润物细无声的感觉。
拿起勺子将豆腐和汤汁拌起米饭吃，好吃到停不下来！
4.荷叶蒸肉丸
荷叶蒸肉丸，八成瘦肉二成肥肉再加入马蹄，口感弹牙又鲜甜，底下叠了二层荷叶，是为了加入荷叶的香气，淋上的汤汁很好地衬托了肉香。
加上一盘广东人都爱的菜心，这便是一道家常饭，味道清爽不油腻。爆赞！
5.羊肉汤
广东人吃饭汤是不能少的。跟其他地方的羊肉汤不同的是选用的是本地黑山羊，每天跟当地农户订购新鲜羊肉，而且不要羊腿，说起来奇怪，店家说是只为保留做好吃的肉质。
而其中最大的宝藏是当地的特色切粉！
切粉是手工米制品，比河粉有弹性，切得很细很细的，切得面很清晰。在羊肉汤中一煮，口感爽滑又有弹性，而且有大米的味道。
6.白切鸡
广东味的白切鸡，是当地人离不开的一道菜，德庆散养土鸡，皮嫩肉滑。鸡中兑了香菜，姜末，洋葱，蒜的酱汁。
吃一口，鸡的味道一点也不会被掩盖，而且还有蘸料的香气，粤菜的精髓看来到位了。
7.云吞
广东人特别爱吃云吞，和我们吃的饺子不同，当地人做的云吞皮更薄，加上半肥瘦的猪肉馅。而且没有其他的配菜，吃起来只有肉的滑而不腻，非常的爽口！
汤头每天要用大骨头炖上五个小时，每天只用新鲜的，新鲜猪肉剁碎做馅料，还加入了香菇等让口感更丰富，用薄可透光的手打云吞皮包裹。
面吃起来也爽口Q弹，碱水味不重，汤汁泛着光，剔透清澈。来上一口舒服！
8.叉烧包
叉烧包是广东地区早茶文化的一种美食，也是早茶中重要的组成部分，叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用这个名字。
叉烧包的面皮是用北方发酵面团经过改造而成的，把叉烧肉切成小块，然后加入香菇成为馅料，然后用发酵好的面皮包起来，放到锅中蒸熟即可。
因为面中有发酵的酵母，待包子蒸熟后包子口会裂开小口，把叉烧肉的香味给散发出来，甚是美味。
朋友们今天介绍了这些美食，你之前有所听过，见到过吗？
这些都是广东人喜欢并且热爱的美食，你来广东一定要尝尝这些美食，它能带给你不一样的感受。
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