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用水还是用鸡蛋,使用鸡蛋和面做美食

时间:2024-04-03 15:00:02 阅读:922 作者:詠久噯

和面疙瘩,用水还是用鸡蛋?正确做法在这里,疙瘩嫩滑又好吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

用水还是用鸡蛋,使用鸡蛋和面做美食-第1张

很多朋友在做疙瘩汤的时候,搞不懂用水或疙瘩,还是用鸡蛋和疙瘩,导致做出的疙瘩汤,味道不好喝,疙瘩不筋道,还容易煮不熟,其实用水和疙瘩,和鸡蛋和疙瘩,都是可以的,只不过再和的时候,有一些细节,并各自适合一些不同的菜肴,废话不多说,接下来就把两种和疙瘩的方法,以及一道非常好喝的家常疙瘩汤做法,分享给大家。

用水还是用鸡蛋,使用鸡蛋和面做美食-第2张

用水和疙瘩

1、用水和疙瘩,也分为干疙瘩和湿疙瘩,和干疙瘩非常简单,盆中加入一勺面,加入一勺盐,提高面的筋性,这样和出的疙瘩才劲道好吃,然后淋入适量清水边淋边搅,直至搅成大小均匀的疙瘩,然后水开下锅,下的时候也要用手撒在锅内,不要直接丢入锅内,否则容易成一大坨,接下来再告诉大家湿疙瘩的和法。

用水还是用鸡蛋,使用鸡蛋和面做美食-第3张

2、湿疙瘩的和法也很简单,盆中加入一勺面,同样加入一勺盐,然后加入等量的清水,将它搅成面糊,下锅的时候先倒在漏勺上,然后用勺子背轻轻挤压,湿疙瘩就像水滴一样,滴在锅中,所以湿疙瘩也更容易操作,咱们在家,也建议大家用湿疙瘩做疙瘩汤。

用水还是用鸡蛋,使用鸡蛋和面做美食-第4张

用鸡蛋和疙瘩

1、鸡蛋和疙瘩,就没有干湿之分啦,因为鸡蛋本身就很有筋性,且色泽金黄,和出来的疙瘩,筋道颜色还好看,所以一般用在饭店里比较多,咱们在家也可以尝试,用鸡蛋和疙瘩,口感也更香更筋道,接下来把做法分享给大家。

用水还是用鸡蛋,使用鸡蛋和面做美食-第5张

2、首先盆中加入一勺面,然后再加入一个鸡蛋,面和鸡蛋的比例是5:1,然后用筷子迅速搅拌,直至面粉成小疙瘩即可,然后下锅的时候,用手抓上一把,边下边用勺子搅匀,这样疙瘩就不容易结块煮不熟了,接下来再把非常好喝的萝卜丝疙瘩汤的做法,分享给大家。

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萝卜丝疙瘩汤的做法

1、首先锅热加入少许底油,先放点姜丝炒香,炒香后再下切好的萝卜丝,翻炒一分钟后,加入适量清水,然后加入两勺盐,一勺鸡精味精,半勺胡椒粉调味,水开后咱们开始下疙瘩。

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2、根据上面三种不同的疙瘩,大家可以自由选择,然后把和好的疙瘩,下入锅内,再煮一分钟,撒上点香油就可以出锅啦。

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好啦,文章的干货很多,喜欢喝疙瘩汤的一定要多多点赞收藏,并转发出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。