#有哪些美食你小时候很喜欢吃，长大后却再也没吃过#
欢迎来到峰哥美食，不知不觉又到圣诞节了，时间过得真快，圣诞节怎么能没有蛋糕呢，我们今天就来做一个圣诞树蛋糕，这个做法也非常简单，首先我们要打一个巧克力蛋糕胚子，然后在进行蛋糕的抹面，装饰就可以了。
这款圣诞树蛋糕，用了巧克力海绵蛋糕坯子，还用了巧克力乳酪淡奶油，又用了巧克力干纳许，还混合了奥利奥饼干碎和巧克力脆脆珠，整体的口感是非常浓郁的巧克力味道，但又很有层次，非常好吃，喜欢吃巧克力的朋友不要错过。
做法用了分蛋法，就是戚风蛋糕的做法，这样的成功率比较高，主要难点就是筛入面粉后的混合，需要翻拌，不要一个方向搅哈，而且筛粉的时候不要一次性筛入，分两次更容易拌均匀， 做巧克力乳酪淡奶油时，巧克力融化后，与奶油奶酪混合时有点不容易。
奶油奶酪一定要室温充分软化，借着巧克力的温度，快速翻压，最好不要再隔热水软化了，因为那样再加入淡奶油容易太软就不好成形，中间的夹层用了奥利奥碎，巧克力脆脆珠，抹面可能很多朋友不会稍微抹一下就行，然后冰箱冷藏至少半个小时定一下型，这样再涂巧克力干纳许就很容易固定住了。做这一款蛋糕用的原料，巧克力海绵蛋糕，黄油60g，可可粉20g，牛奶60g，鸡蛋6个，细砂糖70g，低筋面粉150g。巧克力乳酪淡奶油：黑巧克力200g，奶油奶酪400g，淡奶油600g，细砂糖40g。巧克力甘纳许：黑巧克力200g，淡奶油200g。
制作方法，首先我们来做分蛋法巧克力蛋糕胚子，做法峰哥之前的文章里面有分享，不会的朋友大家可以去看看，我们把打好的蛋清和蛋糕面糊翻拌均匀之后，倒入铺好油纸的蛋糕模具里面，抹平，震动几下，放入140度的烤箱里面，烤50分钟。
出炉后凉透之后脱模，拿去油纸，切成3片。现在来弄巧克力乳酪淡奶油，巧克力隔水融化，在加入室温软化好的奶油奶酪，混合均匀备用，淡奶油加糖打发到非常黏稠的状态，在把巧克力奶酪倒入盆中低速搅拌均匀。
取一个蛋糕垫子中间抹上一点巧克力奶酪奶油，放一片蛋糕，抹一层巧克力奶酪奶油，中间放上奥利奥饼干和巧克力脆脆珠，在抹上一层巧克力奶油，在放第二片蛋糕，在重复刚刚的动作，再放最后一片蛋糕片，然后把剩下的巧克力奶酪奶油抹在外面，抹平放入冰箱冷藏30分钟。
200g黑巧克力和200g淡奶油放入盆中，隔水融化，装入裱花袋备用，把冰箱冷藏的蛋糕拿出来，把巧克力甘纳许涂满蛋糕，用小刮刀画出纹路，然后用圣诞棉花糖和小蘑菇饼干来装饰，中筛一层防潮糖粉就可以了，这样我们的圣诞树蛋糕就做好了。