最近天气开始转凉了，昼夜温差也变得比较大，对于老年人来说就容易心烦气躁，晚上就睡不着或者睡不好。
其实睡眠质量不好跟天气和气候不完全有关系，有的时候在对应的季节补充合适的营养，那么也能起到安神助眠的作用，今天厨娘就在文章当中来给大家分享一道安神又助眠，并且特别好吃的美食。
要说各种天然的助眠食物排行榜当中，银耳和牛奶是一定会榜上有名的，其中不得不说的就是银耳了。
银耳一直被称为“平价燕窝”，那是因为银耳当中含有丰富的蛋白质以及维生素，和燕窝几乎不相上下，同时银耳当中还富含天然的特性胶质，能够起到润肤、助眠、安神的作用。
因此如果大家在深秋的时候睡不着，那么可以适当地吃一些银耳羹，很多朋友在煮银耳羹的时候都很难把银耳羹煮得软烂出胶，其实那是因为大家方法用错了。
今天厨娘也一起在文章当中把这个方法教给大家，只需要30分钟就可以把银耳炖出胶，营养更丰富也更利于肠胃吸收，具体怎么做呢？一起来跟着文章看一看吧。
★★★ 牛奶银耳羹 ★★★
准备食材：银耳1朵，冰糖适量，枸杞30克，红枣7粒，纯牛奶1盒
1、从市场上买回来的干银耳，放在一个碗里，然后加入多一些的温水。
2、我们先用温水来泡发，在天冷的时候用温水来泡发银耳，可以起到促进银耳吸收水分的作用，那么就不需要泡很长的时间了。
3、银耳泡发好之后，就是像图片里这样完全嫩白的样子，而且都张开膨胀了，这个时候我们用手摸一摸，银耳QQ弹弹的，就说明已经泡发好了。
4、准备一把干净的剪刀，把银耳剪得稍微碎一些，一起装在碗里备用。
5、把处理好的银耳都放入到锅中，再放入适量的白冰糖。在做银耳羹的时候，最好选择使用白冰糖，这样炖出来的银耳羹，色泽会更透亮。
6、在锅里加入与银耳齐平的清水，加入1小勺的白醋。然后开大火把水煮开之后，再转中火，慢炖30分钟。
7、白醋可以起到帮助银耳稀释胶质的作用，那么在我们炖煮的过程当中，就可以让银耳更快地出胶了。
8、时间到之后，再把去了核的红枣以及枸杞放入锅中，如果这时候锅内的水变少了，然后也可以再补充多一些的清水，继续开大火，把水煮开再炖煮10分钟。
9、等到红枣和枸杞基本上都煮开的时候，那么我们这一锅银耳羹差不多就完成了，接下来只需要最后一步，往锅里加入一盒牛奶，搅拌均匀，我们的牛奶银耳羹就可以开始享用了。
在睡觉之前喝一杯热牛奶，本身就可以起到安神的作用，和银耳一起炖煮，做成的牛奶银耳羹，不但能够增加更多的口感，喝起来的味道更加丝滑香甜，而且还能够滋阴舒缓情绪、滋补润肤，可以说这一碗牛奶银耳羹是睡前的营养佳品。
只不过大家如果是在睡前饮用，建议是睡前半小时喝一碗，那么就不会增加肠胃的负担，同时也不用担心会长胖了。这样做出来的牛奶银耳羹非常的丝滑，而且银耳也都已经熬出胶了，喝起来的味道那叫一个入口即化，满满的都是牛奶的鲜香味。
如果现在大家晚上还睡不着，那么可别错过这样一道好喝又营养的美食哦，赶快在家试试吧。