今天小编要给大家分享的这道美食叫做花甲冬瓜汤。这是一道用花搭配着冬瓜一起制作而成的营养汤品，并且在我们的生活中，花甲和冬瓜都是非常常见的食材，花甲是一种营养特别丰富的海鲜类食材，而冬瓜，却是营养丰富的蔬果类食材，用这两种食材，搭配在一起确实非常的美味，而且营养非常的均衡。特别是现在到了，冬天天气越来越冷，大家可以多喝一点热乎乎的汤，所以今天就给大家分享了，这道花甲冬瓜汤的制作方法，感兴趣的朋友可以一起来看一看。
准备食材：花甲200克，冬瓜350克，生姜适量，小葱适量，食用盐，食用油，白胡椒粉，料酒。
制作步骤
第一步：首先，我们把买回家的新鲜花甲，放入装有水的容器中，然后我们再继续加入少许的食用盐和食用油，搅拌均匀之后，再把花甲放置一旁腌制两个小时左右，这样可以让花甲里面的沙子全部都吐出来，这样子花甲才会清洗得更加的干净。
第二步：然后我们再把冬瓜去皮清洗干净之后，再把冬瓜里面的白瓤去掉之后，再切成薄片，把切好的冬瓜放在盘中备用，冬瓜不能切得太厚，否则不容易煮熟，而且不容易入味，接着再把生姜去皮，清洗干净之后，再把生姜切成细丝，放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用。
第三步：接着，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的食用油烧至六成热之后，再把切好的生姜和小葱倒入锅中，用大火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，我们再把花甲从水中捞出，冲洗干净之后，沥干水分再倒入锅中，然后继续用大火翻炒均匀，一直将锅中的花甲，翻炒至开壳。如果花甲没有张开的话不能吃，可以从锅中挑出去。
第四步：然后我们再往锅中，倒入适量的热水和少许料酒，搅拌均匀之后，盖上锅盖，用大火将其煮开煮开之后，我们再把切好的冬瓜，放入锅中，继续用大火去煮，一直将锅中的冬瓜煮至透明状之后，再往锅中加入适量的食用盐和白胡椒粉去调味，搅拌均匀之后就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道花甲冬瓜汤的制作方法，这样做出来的汤汁特别的鲜美，营养也是特别的丰富，这样煮出来的冬瓜，特别的软烂入味，花甲的肉质，也是特别的鲜嫩，如果你也喜欢这道，老少皆宜的营养汤品，可以在家试着做一做，做法十分的简单。