继上次的刀工一、二，之后，一直没再接着更新，
这几天又被朋友们在微信上追着要“债”，
那咱们就继续哈，
我做到什么菜，就更新相关的切法。
其实对于刀工，
说实话，捷径只有练习。
我就是这样，
能用刀的，绝不用工具，
能切的丝，绝不用刨的。
久而久之，便能孰能生巧。
=================【如何切土豆丝】=====================
原料：土豆一个
工具：菜刀一把
1：准备一个土豆，把泥土清洗干净。
2：去皮，这个可以用去皮器哈。
3：从任意一面下刀，切去两个薄片。
4：把切口朝下，这样，土豆就会放得很稳，方便切片。
4：紧挨着，直刀切成薄片。（如果想要切的丝更长的，切片的时候，斜度可以放大一些，就像黑色线条所示）
5：切好的土豆片要确保统一厚薄，这样后面切丝才会一样粗细。
6：一次切好的土豆片。（因为是直刀切，所以切好的土豆片连在一起，显得还是很高）
7：用左手轻轻的从右到左，把土豆片一次按扁一些。
8：从头开始，均匀的切成细丝。有时候都怕太细，特意切大一点。
9：依次切完。
10：切好的土豆丝马上浸泡在清水里，洗去淀粉。
11：浸泡过后的土豆丝更清爽。